recette Rasgulla
Recette Rasgulla
recette Rasgulla est un délice du Bengale, mais originaire d'Orissa. Il est l'un des plus célèbres recettes de bonbons bengali. Écouter mot Rasgulla pourrait rendre votre bouche liquide. Il est une fonte délectable boule de fromage à la bouche trempée dans de l'eau sucrée.
La recette est facile Rasgulla si vous suivez attentivement chaque étape. J'avais essayé Rasgulla plusieurs fois et après de nombreux échecs face j'ai finalement réussi. Il est difficile de ne pas les préparer, mais il y a quelques points à se concentrer sur la préparation pendant c'est. Dans ce post, j'ai essayé d'expliquer chaque point que je l'ai appris au cours de mes essais.
Dans cette recette facile de Rasgulla je l'ai gardé simple. faisant d'abord la chena (lait coagulé), deuxième cuisson des boules de chena et troisième trempage dans de l'eau sucrée. C'est tout.
Dans ce procédé de recette de Rasgulla je cuit les boules de chena à 1: 5 (1 tasse de sucre à ajouter 5 tasse d'eau). Pour la cuisson Chena prendre bateau large et profond mis seulement quelques balles parce que Chena se développe pendant la cuisson et presque devenir doubler de taille, donc gardez cela à l'esprit tout en choisissant le navire. Je ne l'ai pas utilisé cocotte-minute dans cette recette parce que je ne peux pas voir ce qui se passe à l'intérieur. Je l'ai utilisé une casserole avec couvercle transparent que j'aime regarder mon halètement de Rasgulla # 128521;
Un autre point important est la quantité de chaleur et le calendrier. Il est essentiel de faire glisser des boules de fromage que lorsque l'eau sucrée est chaud bouillant et juste cuire pendant 5 minutes et tourner la flamme la plus lente possible. Une fois qu'ils sont cuits, les plonger immédiatement dans de l'eau qui est à la température ambiante, après cette étape, ils ne perdent pas leur forme.
Tout au long de l'article, je l'ai fait toutes les étapes importantes et des conseils qui pourraient vous aider à faire ces Rasgulla spongieuse à la maison sans trop de tracas. Maintenant hors de la recette.
Ingrédients
pour Chena
5 tasses pleine de lait en matières grasses
2 à 3 cuillère à soupe de jus de citron, ajouter au besoin
2 semoule de cuillère à café (rava)
½ cuillère à café de poudre de cardamome (poudre de Elaichi)
Pour le sirop de sucre
1 ½ tasse de sucre
3 tasses d'eau
Peu de fils de safran
1/2 cuillère à café de poudre de cardamome
1 cuillère à soupe d'eau Kewra
Préparons Rasgulla recette étape par étape
Étape 1. Tout d'abord verser le lait dans une casserole et laisser obtenir ébullition. Pendant ce temps, vous pouvez lineup une serviette de cuisine en coton ou en tissu de mousseline dans une passoire. Incorporer le lait de temps en temps afin que le lait ne colle pas au fond.
Une fois que le lait arrive à ébullition, baissez le feu au minimum le plus bas ou éteindre le gaz parce que nous ne voulons pas Chena à devenir difficile. Puis ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le centre et remuer, répéter pendant au moins 1 fois plus.
Étape 3. Maintenant, une étape cruciale vient qui est bonne quantité d'humidité. Rappelez-vous une chose excès d'eau ou de l'humidité dans le chenna entraînera rasgullas brisés pendant la cuisson. Alors ce que je fais est presser l'eau autant que possible avec la main et accrocher Chena pendant environ 30 minutes.
Étape 5. Maintenant forme Chena une pâte bien lisse. Maintenant, gardez un gros vaisseau profond sur feu vif et versez 5 tasse d'eau dedans. Ajouter 1 tasse de sucre et laissez-le à ébullition. Je cuisine toujours mon Rasgulla en rapport 1: 5 (sucre: eau). En attendant, vous pouvez préparer des boules Chena, pincer petites portions de la Chena et les rouler entre vos paumes à un ballon rond lisse. Préparer tout ce chemin.
Étape 7. Maintenant, prenez une autre casserole et ajouter un peu d'eau à température ambiante. Décale tous Rasgulla cuits dedans. Vous pouvez voir comment ils se sont tournés bouffi. L'eau douce est nécessaire parce qu'ils conservent leur forme lorsqu'ils sont immergés dans l'eau douce.
Étape 8. Je fait le sirop de sucre séparément en ajoutant 1 ½ tasse de sucre à 3 tasses d'eau. Ajouter quelques fils de safran, de la poudre de Elaichi et de l'essence de Kewra. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes et le sirop de sucre est prêt. Il n'y a pas besoin de chaînes dans ce sirop de sucre.
La fusion en votre texture de la bouche Rasgulla vous fera envie de finir d'un seul coup. Rasgulla spongieuse céleste délicieux pourrait vous faire gagner le cœur de votre famille.
- Ne jetez pas l'eau de lactosérum, sauf pour la fabrication de pâte à chapati qui rend chapatis très doux et a de bons nutriments.
- Ne pas utiliser paneer acheté en magasin pour faire de ce doux. Cette recette appelle à Chena maison.
- Si préparé chhena est trop sec, Rasgulla tournera dur et si elle est trop mou, ils casseront pendant la cuisson et non conservent leur forme après la cuisson. Ainsi, la teneur en humidité est la clé pour faire Rasgulla de bonne qualité.
- Vous pouvez nettoyer le sirop de sucre si vous voulez sirop de sucre cristallin. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait à ébullition le sirop de sucre. Scum apparaît sur la surface en seulement 10 secondes, retirez-le. Et puis cuit Rasgulla.
Voici une carte de recette pour la recette de Rasgulla
Serves: 20 taille moyenne Rasgulla
Ingrédients (tasse de 250 ml utilisé)
- pour Chena
- 5 tasses pleine de lait en matières grasses
- 2 à 3 cuillère à soupe de jus de citron, ajouter au besoin
- 2 semoule de cuillère à café (rava)
- ½ cuillère à café de poudre de cardamome (poudre de Elaichi)
- Pour faire bouillir Rasgulla
- 1 tasse de sucre
- 5 tasses d'eau
- Pour le sirop de sucre
- 1 ½ tasse de sucre
- 3 tasses d'eau
- Peu de fils de safran
- ½ cuillère à café de poudre de cardamome
- 1 cuillère à soupe d'eau Kewra
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