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Vous pouvez également consulter cette collection de 100 recettes Diwali pour la saison des fêtes.

Rasmalai peut se faire de 2 façons. Je partage les deux méthodes.

1. Façon originale ex nihilo - consiste à faire chenna / paneer, mise en forme pour les disques - les faisant bouillir dans du sirop de sucre, condensant le lait à une texture crémeuse appelée rabri. Vers la fin les tremper dans le rabri.
2. Rasmalai facile rapide - utiliser le magasin acheté Rasgulla comme l'étain du Halidram, une boîte de lait condensé et puis juste faire sortir le sirop de Rasgulla et les dunk dans le lait condensé dilué mijotés.

Pour Rasmala en 10 minutes en utilisant le lait condensé et de défilement readymade Rasgulla vers le bas à la méthode 2.

Rasmalai recette ci-dessous

4.9 sur 22 commentaires

Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)

  • 1 ¼ litre de lait riche en matière grasse (5 tasses) pour chenna
  • ¾ litre de lait (3 tasses) pour rabri
  • 2 à 3 c de jus de citron ou de vinaigre (mélanger avec 5 c eau)
  • 1 tasse de sucre pour le sirop
  • 2 à 3 pincées de cardamome généreux / Elaichi
  • ½ tasse de sucre pour rabri
  • poignée d'amandes pista
  • pincée de safran / kesar

Comment faire la recette

  1. Condenser le lait pour rabri - Ajouter 3 tasses de lait à une casserole à fond épais et faire bouillir. Ajouter le safran et le sucre lorsque le lait arrive à ébullition. Incorporer tous les 2 à 3 minutes pour empêcher l'ébullition. Lorsqu'une couche de forme de crème, il suffit de déplacer de côté. Faire bouillir jusqu'à ce que le lait épaissit et réduit à la moitié de la quantité. Mettre de côté.
  2. Faire chenna - bouillir 5 tasses de lait dans une casserole. Ajouter le jus de citron dilué au lait et remuer jusqu'à ce que le lait coagule complètement. Ajouter plus de citron ou de vinaigre si nécessaire.
  3. Ajouter les cubes de glace dans la casserole et les égoutter dans un linge de mousseline. Pincez de lactosérum en excès et faire un noeud. Accrochez-le pendant environ 45 minutes à 1 heure pour le petit-lait en excès de s'écouler.
  4. Ajouter le Chenna à une plaque et bien pétrir pendant environ 3 minutes jusqu'à consistance lisse.
  5. Faire 12 boules égales et les aplatir. Effectuez ces réglages de côté.
  6. Faire un sirop de sucre - Apportez 3 tasses d'eau à ébullition avec 1 tasse de sucre. Remuer et ajouter de la poudre de cardamome.
  7. Ajouter les disques à sirop bouillant et faites cuire à couvert pendant environ 7 à 8 minutes à feu modérément élevé.
  8. Assemblage Rasmalai - Enlever les disques sur une plaque et les refroidir. les presser doucement entre vos mains pour enlever le sirop de sucre.
  9. Ajoutez-les à la rabri. Si vous le souhaitez, vous pouvez également laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes du rabri. Garnir avec les noix. Réfrigérer et servir

Calories: 650 Lipides: 25 g Glucides: 65 g Protéines: 22g

Comment faire Rasmalai avec photos étape par étape

Rasmalai facile en 10 minutes

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belle présentation. Je l'ai essayé est sorti mieux que ce que j'attendais. J'ai quelques questions.

1. Puis-je sauter la partie 12 i.e. bouillir les disques dans le sirop de sucre? Puis-je les faire bouillir directement dans rabdi? Ma belle-mère a travaillé dans un restaurant avant et elle a dit qu'ils bouillies directement les boules de paneer dans rabdi. Aussi je vous demande cela parce que même après avoir fait bouillir les boules de paneer dans le sirop de sucre, ils ne se sont pas doux
2. Puis-je ajouter dans le lait bouilli trayeuse pour rendre la rabdi plus crémeuse
3. Mes disques sont sortis trop mou. Nous l'aimons si elles sont peu raide, donc je pense ne pas les faire bouillir dans de l'eau leur fera un peu raide

Salut, merci beaucoup pour le recipe.I fait Rasmalai à partir de zéro et il est avéré fab.I un question.I doivent faire environ 50 rasmalais pour un party.Do je continue à les faire bouillir dans le même sirop d'eau sucrée ou que je continue à l'ajout de sucre après quelques ont été bouillie de sorte que le sirop reste assez sucré. Whtas la meilleure façon de faire ces en grande quantité avec moins de gaspillage?

Salut Shams,
Vous pouvez doubler la recette et faire 24 à 25. Faire la recette a doublé deux fois pour obtenir 48 à 50 Rasmalai. Après le premier lot, ajouter la moitié à 3/4 tasse plus de sucre au sirop restant de premier lot avec 1 à 1 1/2 tasse plus water.I ont fait Rasmalai dans les grands lots suivants et ce sont révélés bien. Je suis sûr que cela fonctionnera pour vous aussi. Essayez d'abord avec la moitié du sucre tasse et vérifier la douceur, sinon assez utiliser le reste 1/4 tasse, même avec de l'eau. Réglez l'eau plus ou moins pour vous assurer que le sirop de sucre est pas épais. Si elle est épaisse chenna ne sera pas absorber le sirop et ils ne tournent pas moelleux Hope this helps.

Rasmalai est sorti très agréable juteux doux et délicieux. Merci

Bingo. Il est délicieux air. pour ma famille c'est la meilleure façon de faire ce Rasmalai si facilement. …Merci d'avoir partagé

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