recette Samosa, Comment faire recette samosa, recette Punjabi samosa

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Je partage la recette samosa avec la farce de pommes de terre, vous pouvez également faire samosa keema en utilisant cette recette de keema pour la farce. Cette recette Punjabi samosa est plus ou moins adapté de Chef Harpal singh.

Puis-je faire cuire ces samosas?
Oui, vous pouvez cuire ces 170 à 180 ° C dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Puis-je utiliser la farine de blé entier / atta?
Oui, vous pouvez. Poursuivez votre lecture pour connaître les détails.

Samosa recette ci-dessous

4,9 sur 8 commentaires

Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)

Pour le revêtement

  • 2 tasses ou 250 grammes Maida / farine (organique ou unbromated préférez)
  • ¼ tasse ou 50 g de beurre fondu ou d'huile fondue
  • ¼ tasse + 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de graines ajwain / carambole
  • ¾ thé de sel
  • 250 grammes ou 4 pommes de terre moyennes
  • ½ tasse de pois verts
  • 6 à 8 noix de cajou (facultatif)
  • 2 cuillerées de raisins secs (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre clarifié
  • ¾ c cumin / jeera
  • 1 cuillère à café de gingembre haché ou de la pâte d'ail de gingembre
  • 2 piments verts hachés (sauter pour les enfants)
  • Pincée de Hing / asafoetida
  • ½ à ¾ cuillère à café de poudre de piment rouge
  • ¾ c garam masala
  • ½ c amchur poudre / poudre de mangue sec
  • 1 cuillère à café Anardana (graines de grenade sec)
  • Peu de coriandre feuilles hachées (facultatif)

Comment faire la recette

  1. les pommes de terre Faire bouillir jusqu'à ce que fait. les émietter. ne les écrasez pas. Mettre de côté.
  2. Pour le revêtement de samosa, mélanger ensemble ajowan, le sel, la farine et le ghee. Frottez le bien de la farine entre les paumes pour bien incorporer le beurre fondu.
  3. Ajouter de l'eau peu à peu et mélanger la farine à la pâte. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le remplissage est prêt.
  4. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. cumin Saute jusqu'à commence à grésiller.
  5. Ajouter le gingembre, le piment vert et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à sentir bon. Ajouter les noix de cajou et les raisins secs en cas d'utilisation. Faire revenir pendant un certain temps.
  6. Ajouter les pommes de terre émietté, poudre de chili, garam masala, amchur, Anardana et sel.
  7. Bien mélanger le tout et faire revenir pendant 3 à 5 minutes.
  8. Ajouter les feuilles de coriandre et bien mélanger. Mettre de côté pour refroidir.
  1. Ajouter 4 à 5 portions de la pâte et rouler à billes.
  2. Graisser la zone de roulement, puis aplatir une balle.
  3. Commencer à rouler à une forme oblongue ou ovale. Couper à deux. Si les bords sont trop épais, rouler délicatement pour amincir.
  4. l'eau Smear sur le bord droit et joindre les bords pour faire un cône. Appuyez doucement pour sceller le cône.
  5. Remplir le cône avec masala de pomme de terre et de l'eau de frottis sur les bords. Amener les bords ensemble et faire un pli sur un côté. Ramenez le pli et le sceller. Assurez-vous que le samosa a été bien scellé.
  6. Fini de faire tous les samosas.

samosa profonde friture

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce milieu chaud. Un morceau de pâte est tombé dans l'huile chaude doit augmenter doucement pas immédiatement. Ceci est la bonne température.
  2. Ajouter les samosas à l'huile et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Quand ils sont la moitié frites, vous pouvez augmenter la flamme peu élevée et faire frire jusqu'à croustillants.
  3. Egouttez-les sur un tissu de cuisine.
  4. Faire revenir tous les lots.

La cuisson au four samosa

  1. Préchauffer le four à 170 ° C pendant environ 20 minutes. Cuire au four pendant environ ces 35 à 40 minutes.
  2. Servir avec un chutney à la menthe ou de la sauce tomate.

Calories: 970 Lipides: 35g Glucides: 140g Protéines: 22g

Comment faire recette samosa - photos étape par étape

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J'ai essayé votre recette Samosa avec remplissage kheema d'oeuf. Ce fut un succès chez nous. Votre façon d'expliquer est assez bon et facile à suivre. Je l'ai vu recette samosa dans d'autres blogs aussi, mais vous et vos images me fait essayer. J'ai aussi essayé votre cornichon de mangue et vos recettes Falafel. Même ceux ont été frappés ici. Merci d'avoir partagé.

Salut Gouri. Je vous en prie
Je suis tellement content de connaître toutes les recettes se est avéré bon. A aimé votre idée d'utiliser keema d'oeuf pour le remplissage. Est-ce que l'essayer quelque temps. Merci pour les commentaires.

Cette recette samosa était bien écrit et tout à fait délicieux. Je ne l'ai jamais essayé de faire samosa à la maison, mais après cela, je vais essayer de vous. Je vais utiliser des pommes de terre bio car je fais confiance que des aliments biologiques.

Merci Megha
Tu peux essayer

salut
Grand u posté recette samosa.
Je cherchai plusieurs fois dans ur le blog
Pouvez-vous s'il vous plaît partager la recette de courge amère si vous avez. Je me réfère seulement votre blog bcoz J'aime ur style de cuisine. Simple et délicieux.

salut Rehma
Merci. Je fais habituellement un sauté avec gourde amère, vers la fin i ajouter le jus de citron et jaggery. Je vais essayer de le partager bientôt.

Je vous remercie
Je ne mais pas le goût de s'attendais. Et il est hubbys fav frite
Est-ce que b attendant ur recette

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