Recettes jamaïcains - Johnny gâteau et le Festival
Quelques recettes jamaïcains, comme le gâteau Johnny, ont été transmises par les générations. D'autres ont augmenté à la célébrité assez rapidement - Festival est l'un de ces ajouts ultérieurs.
Les deux sont un type de boulette frite. Johnny Cakes (gâteaux à l'origine __gVirt_NP_NNS_NNPS<__ voyage) ont été autour de l'époque de l'esclavage, et sont restés populaires comme un élément de petit-déjeuner, en remplaçant le pain. Ils sont faciles à emballer, et étaient souvent inclus dans le panier repas d'un homme qui travaille.
Festival a développé plus récemment sur les plages de Hellshire en
Sainte-Catherine (je pense qu'il était dans les années 1970 ou 80), et a rapidement fait son nom comme un acolyte important de poisson frit, et plus tard au poulet et le porc saccadée. Il était si populaire qu'il a commencé bientôt être servi dans toute l'île.
Johnny gâteau
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Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Couper légèrement dans le beurre. Le mélange doit ressembler à miettes. Peu à peu, ajouter de l'eau, pétrir jusqu'à une surface lisse, pâte ferme est formée.
Diviser la pâte en boules, une cuillerée à soupe de taille. Pétrir chacun légèrement. Aplatir chaque boule légèrement, puis faire frire dans l'huile chaude. Servir chaud.
Recettes jamaïcains - Festival
2 tasses de farine
farine de maïs 1/2 tasse
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
pincée de sel
Huile pour la friture
Rouler en boulettes longues, environ 1" par 4" . Certaines personnes aiment plus grands festivals, mais cette taille est facile à cuire à travers. Faire frire dans l'huile chaude, environ un pouce de profondeur, jusqu'à coloration dorée.
Égoutter sur une serviette en papier. Surtout quand délicieux servi chaud.
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