Restaurant Copycat Recettes - Soupe au poulet et nouilles PF Chang
Il est probablement une sorte d'acte blasphématoire d'écrire sur un plat de PF Chang au cours de la même semaine que Nouvel An lunaire chinois, mais je, mais je te jure que j'ai mes raisons.
La raison principale est leur soupe poulet et nouilles. Les nouilles de riz comme udon, les tomates cerises, les champignons shiitake - tout concourt à être ce umami deliciousness riches qui pourraient ne pas être authentique, mais avec des saveurs qui font un bon corps.
En grandissant, mes soupes de poulet étaient plus de riz, des aromatiques et herbes lourds, rehaussés de chilis et des morceaux de cartilage dans le bouillon. Chaque fois que ma sœur ou je tombe malade, cette bouillie de poulet est le feu à plat, vous trouverez bouillonnant sur notre poêle. Dans ma version de maman de la soupe, le riz prend la place de nouilles standard et le gingembre, l'ail et les herbes des heures supplémentaires de travail pour fournir votre BOD criblé fièvre avec des vitamines et des propriétés anti-virales. Cette version copycat de soupe de nouilles de poulet PF Chang est une sorte de plus itération à base de saveur charnue de propre bouillie de poulet de ma mère, avec l'ajout de boulettes et de nouveaux légumes.
Soupe au poulet et nouilles de Copycat PF Chang
Ingrédients
6 tasses de bouillon de poulet, fait maison est le meilleur si vous l'avez
1/4 tasse de lumière soja
1/4 tasse de soja ordinaire
1 cuillère à soupe de sucre brun ou de palme
2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail
1 pouce de gingembre, pelées et julienne
2 morceaux d'ail, le zeste et haché
1 tasse de tomates cerises tranchées
2 bébé grappes bok choy, lavé et haché grossièrement
1 tasse de champignons shiitake nettoyés et tranchés
1 petit bouquet de coriandre, lavé et haché grossièrement
2 tiges de oignons verts, des conseils vert foncé enlevés et hachés
2 paquets de nouilles udon précuits
12 boulettes de poulet
instructions
- À feu moyen, laisser mijoter ensemble le bouillon de poulet, sauce de soja, le sucre, la sauce chili à l'ail, le jus de lime, le gingembre et l'ail pendant au moins 5 minutes.
- Baisser le feu et laisser mijoter à ajouter les tomates, bok choy, les champignons shiitake et boulettes de poulet. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Prenez le pot du feu et mettre dans les nouilles udon. Remuer pour briser les nouilles et laisser les réchauffer.
- Vaisselle dans des bols à soupe et garnir de coriandre fraîche et ciboule. Sers immédiatement.
Répartition $$$
Tous les ingrédients énumérés ici seront très probablement le moins cher à l'épicerie asiatique local. Si vous avez seulement accès à la sauce de soja régulière, pas de soucis - vous pouvez doubler la quantité utilisée ici et omettre le soja lumière. Si vous avez approvisionné votre garde-manger avec des condiments asiatiques et sauces, vous ne devriez pas avoir beaucoup à acheter pour cette recette. L'achat le plus cher était les boulettes de poulet, que vous pouvez sans doute faire à la maison pour beaucoup moins cher et de gel pour une utilisation future. Dans l'ensemble, mon total pour ce dîner est venu à 22,00 $. (Au moins!) Divisé par les quatre portions, qui vient à environ 5,00 $ par personne, mais ne prend pas en compte que vous aurez les ingrédients restants - boulettes, les champignons, les herbes et les tomates - pour les repas à venir au cours de la semaine.