Rick Recettes de Ragin
Cajun Gâteaux de crabe RICK
Instructions:
Choisissez sur la chair de crabe et enlever les coquilles. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la chair de crabe) et bien mélanger. Ajouter le crabe et plier le mélange doucement, essayant de ne pas casser les morceaux de chair de crabe. Formule 1 pouce d'épaisseur par 3 pouces galettes avec le mélange de crabe.
Pour griller: Brossez un panier grillade avec de l'huile et placer soigneusement les galettes à l'intérieur. Faire griller à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sers immédiatement.
Croquettes de crabe des Caraïbes RICK'S Ragin
Instructions:
Choisissez sur la chair de crabe et enlever les coquilles. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la chair de crabe) et bien mélanger. Ajouter le crabe et plier le mélange doucement, essayant de ne pas casser les morceaux de chair de crabe. Formule 1 pouce d'épaisseur par 3 pouces galettes avec le mélange de crabe
Pour griller: Brossez un panier grillade avec de l'huile et placer soigneusement les galettes à l'intérieur. Faire griller à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sers immédiatement.
Île Papaye Salsa RICK
Ingrédients:
1/2 tasse de papaye pelées et coupées en dés ensemencée
1/2 c mangue pelée; tête de série et coupé en dés
1/4 émincé d'oignon rouge
1 botte de feuilles de menthe hachées
jus de 1 citron
1/4 cc de sel casher
1/4 de poivre noir moulu
Instructions:
Melanger tous les ingredients dans un petit bol. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir avec des gâteaux de crabe ou de fruits de mer.
Poulet cajun RICK'S Roi
8 chaque Cuisses de poulet, éboutures
4 tasses de croûtons assaisonnés
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri, hachée
1 tasse de pacanes, grillées haché
1 tasse de pépites de bretzel, brisé en petits morceaux
1 bâton de beurre
1 cuillère à soupe Assaisonnement Ragin' Cajun Rick # 153;
1 boîte de crème de soupe au poulet
Coupez les cuisses de poulet avec un couteau ou couperet tranchant de sorte qu'ils se hérisser. feuille Placer dans un 9" moule à tarte et graisser légèrement avec de l'huile. Tenez-cuisses de poulet à l'extérieur de la casserole. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à translucide. Incorporer 1 cuillère à soupe Assaisonnement Cajun Ragin' Rick # 153 ;. Ajouter croûtons, noix de pécan et bretzels brisés - bien mélanger Ajouter 1 boîte de crème non diluée de soupe au poulet et mélanger pour bien enrober Mound la farce au centre des cuisses de poulet et presse pour que la farce maintient les jambes en place farce Couvrir avec un petit... morceau de papier pour l'empêcher de brûler. Cuire au four 375 degrés pour 1-1 / 2 heures, découvrant la farce après une heure. Garnir de poivrons rouges et verts coupés en forme de diamant. Servir chaud.
Île Jerk Chicken RICK
2-3 lbs morceaux de poulet
3 Tbs île Rick Ragin' de Jerk Rub # 153;
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Donne 4-6 portions
Tantalizing de porc de filet de RICK
1 filet de porc
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse Ragin de Rick Rub BBQ # 153;
1/2 tasse de Ragin Rick BBQ - Broilin' tm Baste
filet mignon manteau avec de l'huile végétale, puis saupoudrer généreusement Rub BBQ Ragin' de Rick # 153; dessus. Griller, tournant souvent sur le filet, ou cuire au four à 350 degrés pendant 30-45 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuit (température interne 150 - 170 degrés). filet mignon Badigeonner Rick Ragin' BBQ - Broilin' tm Baste (doux ou chaud) et Griller pendant 5-10 minutes supplémentaires en prenant soin de ne pas brûler la viande.
Donne 6-8 portions
Île Jerk Shrimp RICK
crevettes 1 lb
3 Tbs île Rick Ragin' de Jerk Rub # 153;
2 cuillères à soupe d'eau
1/4 tasse d'huile d'olive vierge ou de beurre fondu
Donne 2-4 portions
RICK'S Ragin' Cajun Taters
3 pommes de terre de cuisson moyennes
1/4 tasse d'huile d'olive vierge
1 cuillère à soupe de beurre fondu
3 Tbs cajun Rick Ragin' Rub # 153;
les pommes de terre se laver, puis coupées en tranches de 1/4" d'épaisseur, en laissant la peau sur. Mélanger l'huile d'olive avec le beurre fondu dans un bol ou un sac un gallon de stockage des aliments en plastique. Ajouter 3 Ragin Tbs de Rick cajun Rub # 153; et les pommes de terre en tranches. Bien mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre sont enrobées uniformément avec l'huile et l'assaisonnement. Placez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à biscuits et cuire au four à 450 degrés pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre dorées. Sel au goût, si désiré.
Donne 4-6 portions
BBQ Pulled Pork RICK
Une épaule de porc (5-7 Ib)
2 huile d'olive Tbs
Ragin de 3 Tbs Rick Rub BBQ # 153;
1 1/2 tasse Rick de Ragin' BBQ - Broilin' tm Baste
Coupez la peau de l'épaule de porc et de la viande de manteau généreusement avec Rick Ragin Rub BBQ # 153 ;. Laissez assaisonnée reposer au réfrigérateur pendant 1-3 heures. la viande Enduire légèrement avec de l'huile d'olive et faire cuire sur le gril couvert ou fumeur à chaleur indirecte (ajouter des copeaux de bois au charbon de bois pour une saveur smokier) pendant 4 heures à 350 degrés. Retirer la viande du gril et le transfert à un plat allant au four avec 1/2 tasse d'eau ajoutée. Couvrir la casserole et faire cuire la viande dans un four à 250 degrés pendant 6-8 heures supplémentaires. Dévoilez la viande et laisser refroidir pendant 30 minutes, puis déchiqueter en fines brins avec une fourchette. Ajouter Ragin' BBQ - Broilin' Rick Baste # 153; et servir chaud.
Donne 10 - 15 portions ou sandwichs
2-4 steaks (surlonge, T-Bone, Rib-Eye, etc.)
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vin rouge
2 Ragin de Tbs Rick Rub BBQ # 153;
1/2 tasse de Ragin Rick BBQ - Broilin' Baste # 153;
Donne 2-4 portions
Ailes Cajun RICK'S Ragin
1 ailes de poulet de paquets (14 count)
1/4 tasse d'huile végétale
3 Tbs cajun Rick Ragin' Rub # 153;
2 cuillères à soupe faible sauce de soja de sodium
Facile BBQ Chicken RICK
2-3 lbs morceaux de poulet
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse Ragin de Rick Rub BBQ # 153;
1/2 tasse de Ragin Rick BBQ - Broilin' Baste # 153;
morceaux de poulet de manteau avec l'huile d'olive, puis saupoudrer généreusement Ragin BBQ de Rub Rick # 153; sur le poulet. Griller, tourner des morceaux plus souvent, ou cuire au four à 350 degrés pendant 30-45 minutes. (Poulet se fait lorsque le jus clair quand le poulet est percé avec une fourchette.) Morceaux de poulet Badigeonner Ragin Rick BBQ - Broilin' Baste tm (doux ou chaud) et Griller pendant 5-10 minutes supplémentaires, en faisant attention à ne pas de brûler le poulet.
Donne 4 - 6 portions
Salmon facile Cajun RICK
1 filet de saumon (ou tout poisson ferme, par exemple le thon, Flet)
1-2 huile d'olive ou de beurre fondu Tbs
1 Tbs Rick Ragin de Cajun Rub # 153;
1/2 tasse de Ragin Rick BBQ - Broilin' Baste # 153;
filet de poisson manteau avec fine couche d'huile d'olive ou de beurre fondu, puis saupoudrez généreusement Ragin' Cajun Rick Rub # 153; dessus. Placer le poisson, côté peau vers le bas, sur le plateau garni de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350 ° pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que plus épais du poisson se défasse facilement à la fourchette. poissons Badigeonner avec barbecue Rick Ragin - Broilin Baste tm (doux ou chaud) et gratiner pendant une 2-3 minutes supplémentaires, en faisant attention de ne pas brûler les poissons.
Donne 2 - 4 portions
Great "Go Withs" Rick Ragin
Maintenant que vous savez comment faire les meilleures côtes de la ville, voici quelques plats d'accompagnement qui vont parfaitement avec les côtes.
Ragin' Cole Slaw Rick
Ajouter plusieurs cuillères à soupe de Old Bay® et une cuillère à soupe d'épices de décapage à l'eau avant l'ébullition du maïs.