Salted Les oeufs Rentable affaires, Pinoy Bisnes Idées
Grâce à la technologie développée récemment par le ministère de l'agriculture Unité-régionale terrain I (DA-RFU I), Ilocos Centre de recherche agricole intégré (ILIARC) dirigée par son directeur et chercheur principal, le Dr Jovita M. Datuin, vous ne regarderez plus jamais à oeufs salés de la même façon.
Non seulement ils améliorent le goût et la texture, ils ont aussi donné notre bonne « itlog ol na pula un make-over au total. Fini les colorants gênants qui collent sur vos mains chaque fois que vous cassez un œuf. Les clients ont besoin de ne pas se soucier du risque pour la santé soupçonne des colorants utilisés dans la teinture des œufs salés.
Parmi les espèces d'oiseaux, le canard est considéré comme le plus adaptable, car il peut survivre sur presque tous les types de conditions environnementales.
L'élevage de canards est simple, moins coûteuse, et nécessite des installations de logement non élaborés. Les canards ont besoin d'espace très minime pour l'élevage par rapport aux poulets. Ils sont relativement résistants, résistants aux maladies courantes et subsistent sur une variété d'aliments. Ils peuvent être nourris avec une variété d'aliments, comme le riz, le manioc, le copra, le maïs et les fruits.
Et puisque les canards vivent plus longtemps que les poulets, les agriculteurs peuvent déjà faire des profits même dans la deuxième année de la pose et la nécessité intervalle plus long pour le remplacement de stock.
oeufs Salted comme entreprise rentable
œuf de canard salé, appelés localement connu sous le nom itlog na maalat est une caractéristique commune sur toutes les tables à manger des Philippines en particulier pendant le petit déjeuner. Il peut être consommé seul ou avec du riz cuit à la vapeur ou mélangé dans le style de salade avec des tomates coupées en dés et les oignons. Il est également utilisé comme ingrédients pour les pâtisseries et les garnitures sur les pains et autres produits de boulangerie, en particulier bibingka.
En termes de teneur en éléments nutritifs. oeuf salé est riche en nutriments. Elle est la plus élevée en calcium (120 mg), des hydrates de carbone (4,4 mg), de carbonate (202 mg), et la thiamine (0,47 mg) par rapport à l'oeuf frais, balut, Penoy ou siècle oeuf.
Avec la population sans cesse croissante des Philippins dans le monde entier, les œufs salés sont également devenus bien exigé en dehors du pays. Selon l'étude du Dr Datuin, Philippines exporte traité de canard au Koweït, en Arabie, Péninsule, Bahreïn, et même le Territoire sous tutelle des îles du Pacifique.
Amélioration de la technologie sur les œufs salés
La technologie est venue des résultats d'une étude intitulée « Durée de vie Évaluation des œufs Salted guéries par différentes méthodes de traitement ». La technologie qui a été tirée de l'étude, écartait de l'habituel « itlog na maalat » connu pour la plupart des Philippins puisque la technologie utilise quatre méthodes de traitement différentes.
Quatre supports de durcissement ont été utilisés pour évaluer la qualité des oeufs salés donné des critères spécifiques qui comprenaient la couleur du blanc d'oeuf, la texture du blanc d'oeuf, salure blanc d'oeuf, couleur jaune, texture jaune et la consistance, la saveur, hors saveur, et l'acceptabilité générale.
Le durcissement utilisé était une solution de sel, de la méthode d'argile ordinaire, l'argile chauffée, et de l'argile à l'autoclave. œufs de canard frais ont été submergées dans les médias de durcissement pendant 20 jours et ont été portés à ébullition pendant quatre heures.
La méthode d'argile chauffée est un traitement similaire à la méthode d'argile ordinaire habituellement utilisés dans le traitement des oeufs salés, sauf que l'argile est pulvérisé et chauffé pendant une heure avant de le mélanger avec du sel.
Les résultats de l'évaluation sensorielle a montré que les oeufs salés qui ont été soumises dans les quatre procédés de durcissement sensiblement diffèrent en qualité et le goût par rapport au mélange habituel de sel dans le sol. Le blanc d'oeuf est blanc cassé, lisse mais pas doux et la salure est modérément normal. Le jaune est orange couleur jaune, granuleuse et huileuse dans la texture et la consistance, et riche et plein de saveur.
En dehors de la durée de vie plus longue, l'amélioration de goût et la texture du blanc d'oeuf et le jaune, le Dr Datuin et sa pensée de groupe d'une valeur ajoutée pour toucher leur produit.
Les clients sont alarmés par des rapports récents sur la détection d'augmentation de colorants interdits tels que le cancer causant le rouge Soudan dans les œufs salés. Bien que les cas ont été isolés pour avoir été trouvé en Chine des oeufs salés, certains clients se méfient encore de la sécurité alimentaire.
« Nous n'utilisons colorant pour colorer la coquille d'oeuf, protégeant ainsi des bactéries possibles. Au lieu de cela, nous utilisons tiges de maïs pour emballer et de les décorer « , le Dr Datuin avec enthousiasme expliqué lors d'un séminaire où elle a donné des échantillons d'œufs salés à l'auditoire.