Samla Machou Yuon Le Y-mot - nourriture Phnomenon au Cambodge
Il est étonnant que quelques centaines d'années d'invasion et de contre-invasion feront une relation avec vos voisins immédiats. Au mieux, les relations du Cambodge avec le Vietnam est rocheuse. En effet, il y a une énorme quantité de débat pour savoir si le mot de la langue khmère pour les Vietnamiens - Yuon - constitue en fait une insulte à caractère racial. Comment il est venu à être annexée à cette simple soupe aigre, j'ai littéralement aucune idée.
400 grammes de poisson blanc à chair ferme, dans les steaks.
100 grammes d'ananas frais
100 grammes de tige de lotus (de PROLIT). Si elles ne sont pas déjà propre, ainsi que les frotter une baguette en bois pour enlever la peau filandreuse folle de l'extérieur.
Une demi-gousse d'ail
Une tomate mûre
Une cuillère à soupe de sauce de poisson (Tik Trei)
Une cuillère à soupe d'huile
Quatre tasses d'eau
Deux cuillères à café de sucre
Deux cuillères à café de sel
1/4 tasse de menthe de scie (Chee parang)
1/4 tasse de feuilles de riz paddy (ma-om)
Méthode:
Nettoyez votre poisson et couper en steaks. hacher finement l'ail et Poêler à l'huile. Ajouter le poisson à la poêle.
Lorsque le poisson est un brun doré agréable, ajouter la sauce de poisson dans la casserole de poisson et de l'ail pour déglacer. Transférer le poisson, et environ la moitié de l'ail / huile / sauce à l'eau bouillante. ajouter immédiatement le lotus et revenir à tiges laisser mijoter.
Attendez cinq minutes exactement. Pas plus.
Diviser la menthe scie et herbe riz paddy également entre 4 bols (ou remuer dans la soupe si vous servez immédiatement / paresseux) et transférer la soupe à une soupière que vous utilisez uniquement des occasions « spéciales ».
Donne 4 bols assez petites.
Aussi connu sous le nom: samlor machu Yuon, samla mahjew / maju Yuon, rarement, samla machu Trei pour éviter l'y mot.
Tout comme une note de côté: je l'ai fait par inadvertance cette soupe plus occidentale par upping la teneur en viande. Une soupe populaire locale aurait probablement la moitié de viande et de compenser avec un peu prahok ou de la sauce de poisson. Si je devais aller un pas de plus dans la direction de l'Ouest, j'utiliser un peu diluer le fumet de poisson au lieu de simplement l'eau - ce qui rendrait un peu plus riche.