Sans gluten Cookies Copycat Nilla Cookies Wafer
Quel vieux favoris vous manque, depuis aller sans gluten?
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson:> 15 minutes
Ingrédients
1 1/3 tasse (187g) tout usage de farine sans gluten
1/2 cuillère à café de gomme de xanthane (omettent si votre mélange contient déjà)
1/2 cuillère à café de levure chimique
Dash (1/8 cuillère à café) de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel casher
8 cuillères à soupe (112g) de beurre non salé, à la température ambiante
1/2 tasse (109 g) emballé sucre brun clair (dans une pincée, le sucre brun foncé fera)
1 oeuf à la température ambiante, battus
4 cuillères à café pur extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait
instructions
Préchauffer le four à 325 ° F. plaques de cuisson cerclée tapisser de papier parchemin écru et les mettre de côté.
Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la connexion de fouet, ajouter la farine, la gomme xanthane, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger au fouet à combiner. Passer à la connexion de palette, et ajouter le beurre, le sucre, l'œuf, la vanille et le lait, en battant bien après chaque addition. La pâte doit être épaissie, mais assez mince pour être canalisé par une pointe de la tuyauterie de pâte ordinaire.
Soit ramasser la pâte par la cuillère à soupe de niveau, ou une quantité équivalente tuyau à travers une poche à douille munie d'un embout de tuyauterie brut (pour le dimensionnement de biscuit plus uniforme), sur les plaques à pâtisserie. Les monticules de pâte doivent être espacées d'environ 1 pouce d'intervalle. Ils se répandront, mais pas beaucoup. Si vous avez canalisé la pâte, avec les doigts humides, aplatir délicatement le dessus de chaque biscuit cru si quelque chose est collant vers le haut. Refroidir les biscuits crus sur la plaque de cuisson au congélateur pendant quelques minutes jusqu'à consistance ferme.
Une fois qu'ils sont fermes, placez la plaque de cuisson au centre du four préchauffé et cuire au four pendant 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits sont bien, la couleur brune uniforme - comme ils sont venus dès la sortie de ce sac de papier ciré brun dans cette boîte Nabisco . Laisser refroidir pendant quelques minutes sur les plaques de cuisson avant de passer à une grille et laisser refroidir complètement.
Post-scriptum Si vous n'êtes pas encore, s'il vous plaît prendre des copies de mes livres de cuisine. Sans votre soutien, je ne peux pas garder le blog en cours.
Salut, Anneke,
Il est toujours bon d'entendre vous former.
En supposant que vous avez utilisé le beurre, et non un substitut succédané, la seule autre raison pour laquelle ils ne brun serait un four qui est trop cool. 315 semble un peu frais - mais je comprends ce que vous voulez dire d'atteindre votre main et le bras dans un four chaud. J'ai une vilaine brûlure sur mon avant-bras droit - et en dessous sont des cicatrices de brûlures qui ont passé depuis longtemps guéries. Le gonflements est commun, et il peut être guéri avec une « crème inverse » qui vous a mélanger le sucre avec les ingrédients secs, puis ajouter le beurre (plutôt que crémage le beurre et le sucre en premier), mais cela ne devrait pas affecter si les cookies dorent ou non.
A propos de sel casher - si vous deviez remplacer un sel avec un grain plus fin beaucoup (comme le sel de table), vous fait utiliser beaucoup plus de sel car il serait emballé plus étroitement. Je n'utilise que le sel de table dans la cuisson quand je veux que ce soit vraiment lisse, comme lorsque j'ajoute une pincée de sel de glaçage pour équilibrer tout le sucre. J'espère que ça aide! Grande question, par la voie!
J'aime la façon dont vous et moi cuisson droite le long ensemble!
bisous bisous
Nicole
Merci, Nicole, j'aime la cuisson avec vous! Je vais faire un test de température sur mon four, et je vais essayer les biscuits bientôt. Vous avez encore des quelques jours avant que les enfants sont fait l'école où je peux faire cuire dans une paix relative - quand ils rentrent à la maison, tous les paris sont ouverts! Mes deux plus jeunes fait votre petit déjeuner muffins au chocolat week-end dernier, par eux-mêmes (ils sont 9 et 10) et ils se sont révélés assez bien. J'ai été très impressionné, en fait, que le désordre était limité et les chamailleries a été réduit au minimum! Faites attention, Anneke
Salut, Kadren,
Grande suggestion. J'ai mis les plaques de cuisson dans le congélateur si je dois les utiliser à nouveau rapidement après leur sortie du four, mais je ne les ai jamais mis dans le congélateur seul autrement. Je ne ai jamais, jamais envie de réutiliser une plaque de cuisson encore chaud. Il jette tout off!
barres de graisse. Aimer.
bisous bisous
Nicole
[...] nous avons parlé à ce sujet pour toujours - qui est, ce que nous allions faire avec la dose Dere GF Nilla Gaufrettes nous avons fait l'autre jour. Mais avant d'aller plus loin, je voudrais présenter mes excuses pour tout le four [...]
Oh mon Dieu miséricordieux! Je suis de la Géorgie du Sud et nous avons toujours Banana Pudding - ou comme mon grand-père a appelé nanner ou Nanna puddin. Le pudding était toujours à partir de zéro qui était bon, mais je voulais juste manger détremper des tranches de boudin avec la banane. C'était si bon que ça fait mal. Ramassé votre livre de recettes aujourd'hui. L'amour l'utilisation surtout de celui de la farine prémélangé. Enregistrement pour passer à votre farine (au moins essayer) et pour un couple de casseroles que vous recommandé (comme le moule à pizza holey). Retour à votre livre, je ne pense pas qu'il y avait une recette unique qui ne sonnait pas bien. Toutes les recettes semblaient avoir quelques ingrédients et pas intimidante. Je vous remercie.
Carolyn
Salut, Anneke,
Il est toujours bon de vous entendre! Il fait chaud ici aussi. Ce pue. Je déteste que c'est déjà chaud. Il n'y a pas de printemps. Le printemps est mort # 038; disparu. Mes enfants ne sauront pas du printemps. Ils connaîtront la chaleur de 90 degrés. Quand j'étais enfant, si elle était dans les années 90 pendant l'été, ils ont peur de nous envoyer à l'extérieur midi, de peur de la chaleur arrivent à expiration excessive.
Au moins ceux-ci vont dans un four à feu moyen à faible, mais il est encore un four. Donc, je vois votre hésitation. Ces cookies valent, cependant.
La thérapie a fait ma vie mérite d'être sauvé, si vous voulez connaître la vérité. Quand mes enfants étaient ceux qui sont vraiment petites et je devais aller à un rendez-vous de la thérapie et ne pas la garde des enfants, je les amener avec moi, et ils seraient assis devant la télévision dans une autre pièce dans la maison de mon thérapeute. Je me souviens avoir pensé, eh bien, s'ils savent ce qui se passe, ils vont travailler dehors dans leur propre thérapie. Mais ils auront besoin de plus d'aide si je ne vais pas. )
bisous bisous
Nicole
Merci beaucoup pour la suggestion, mais non, malheureusement, je réagis à la gomme xanthane ainsi. Et je ne supporte pas le goût de l'amidon de tapioca! Ma famille ne peut pas y goûter, mais je peux et ça me rend fou! J'aime mon mélange de farine, bien! Je suis juste curieux de la chose poids et je vais vérifier. La mesure moyenne devrait être suffisant pour jouer avec.
Vous êtes génial de répondre pour nous toutes ces questions. Je vous remercie. )