Santé vert cuisine simple assaisonné Aduki haricots (haricots Adzuki)
haricots simples sont juste la chose pour les jours où la vie est tout sauf ...
Cette recette facile de haricots aduki est adapté du premier livre de cuisine de Ree Drummond, The Pioneer Woman Cuisine: Recettes d'un accident Country Girl. La recette de Ree propose des haricots pinto. Ceux serait certainement le genre plus standard à utiliser dans ce plat, mais je ne suis pas une sorte de norme personne (plus je n'avais pas les haricots pinto à la main), donc j'utilisé ce que j'ai eu: les haricots aduki.
haricots aduki (aka haricots azuki) sont de petits haricots rouges qui sont le plus souvent utilisés dans la cuisine japonaise. Ils sont souvent présentés dans des recettes sucrées comme la pâte de haricots rouges. les haricots aduki font également une apparition dans la cuisine macrobiotique.
J'aime les haricots aduki parce qu'ils ne nécessitent pas de trempage et parce qu'ils ne prennent pas du tout le temps de cuisson par rapport à d'autres variétés de haricots. Si vous ne pouvez pas les trouver, cependant, ne hésitez pas à utiliser pinto ou un autre type de haricots à la place.
Si vous ne l'avez jamais fait cuire les haricots secs avant et vous êtes habitué à ouvrir juste une boîte quand vous voulez haricots, voici quelques faits qui pourraient vous donner envie de repenser cette stratégie:
De plus, je veux dire quand je dis cette recette est simple ...
Recette pour les haricots simples assaisonné Aduki
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 95 minutes
Durée totale: 100 minutes
Ingrédients:
* 4 tasses de haricots secs aduki (vous pouvez les acheter ici, ou l'utilisation pinto ou un autre type de haricots)
* 4 tranches de bacon organique non durcie, tranché en 1 pouce pièces- facultatif; lard prête une belle salure fumée, mais vous pouvez laisser pour les haricots végétariens
*eau filtrée
* Cours de sel de mer 1 cuillère à café ou au goût
* 1 cuillère à café de poivre noir ou au goût
* Poudre d'ail 1 cuillère à café ou au goût
* 1 cuillère à café de poudre de piment ou au goût
Instructions:
1. Si vous n'utilisez des haricots aduki, il est préférable de tremper une nuit vos haricots dans une grande casserole recouverte d'eau. Après avoir trempé, les égoutter et rincer plusieurs fois. Si vous utilisez les haricots aduki, juste aller de l'avant et les rincer.
2. Placez les haricots rincées et du bacon dans une grande casserole sur la cuisinière. Versez de l'eau sur les haricots pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
3. Écumer toute mousse qui pourrait atteindre le sommet pendant la cuisson et ajouter de l'eau (ou stock), s'il ne semble pas être assez liquide.
4. Faire cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 1/2 heure (ou aussi longtemps que 3 heures pour pinto et autres haricots).
5. Ajouter le sel de la mer (ne pas ajouter trop si vous avez utilisé stock) et le poivre, ainsi que les assaisonnements dont j'ai parlé (ou d'autres que vous aimez) au goût. Vous pouvez servir ces dans le blé entier ou des tortillas de maïs avec les garnitures de votre choix: pensez fromage râpé cru, salsa fraîche, guacamole, crème sure organique, etc. Ou avoir dans un bol avec un côté de pain de maïs (j'ai fait un assez bon un sans gluten que vous pouvez voir sur la photo en haut). tomate fraîche hachée, le concombre, le poivron rouge, et des tranches d'avocat sont également des ajouts merveilleux.
6. Ma façon préférée de manger en bonne santé ces derniers, cependant, est la suivante: hacher quelques feuilles de chou vert très fines, ajouter un peu d'huile d'olive et le jus de lime frais, et mélanger avec les haricots, les légumes et la salsa. Garnir avec des oignons verts et émincé cilantro- miam miam miam!
Cette recette de haricot est ma contribution à Weekend Herb Blogging.
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