Sauces asiatique recette 2, une pincée Recettes
Sauce à l'orange pour Sauté
1 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 1/2 cuillères à soupe d'eau
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 orange, le zeste de
Sauce du général Tao
1/4 tasse de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
1/8 cuillère à café de poudre d'ail
gingembre 1/4 cuillère à café de
bouillon de poulet 1/2 tasse
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de bonne qualité sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 piments rouges ou de l'utilisation de flocons de piment (facultatif)
frire Stir sauce
2/3 tasse de sauce de soja
bouillon de poulet 1/2 tasse
1/3 tasse de vin de riz
3 1/2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/4 cuillère à café de poivre blanc
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre haché
À soupe de fécule de maïs 2
1/4 tasse d'eau
Sauce aigre douce
ketchup 1/4 tasse
1/4 tasse de sucre
vinaigre 1/4 tasse
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3/4 tasse de jus d'ananas ou 3/4 tasse d'eau (j'utilise le jus d'ananas)
2 cuillères à café d'huile
Sauce Mongolian Grill
1 cuillère à café d'huile d'olive ou 1 cuillère à café d'huile de canola
1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à soupe d'ail haché
la sauce de soja 1/2 tasse
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre brun
Sauce
eau 3/4 tasse
2 cuillères à café de fécule de maïs
1/3 tasse de vinaigre de riz assaisonné
1/4 tasse de sucre brun
1 1/2 cuillères à soupe réduit la sauce de soja de sodium
1 cuillère à soupe de gingembre frais, grille
2 gousses d'ail écrasé
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
Sauce blanche chinoise de base
Dans une tasse à mesurer, mélanger:
2 cuillères à soupe de sauce de soja, shoyu ou Bragg
eau 3/4 tasse
1 Tablspoon gingembre râpé
1/2 cuillère à café d'ail haché (1 petit clou de girofle)
À soupe de fécule de maïs 1
Sauce à Brown chinois
Dans une tasse à mesurer, mélanger:
2 Tbl. la sauce de soja, shoyu ou Bragg
3/4 c. eau
0,5 à 1 Tbl. gingembre râpé
1 c. l'ail haché (1 clou de girofle)
1 Tbl. fécule de maïs
1 Tbl. mélasse
Épicé d'Orange Glaze
Dans une tasse à mesurer, mélanger:
2 Tbl. la sauce de soja, shoyu ou Bragg
1/3 c. eau
1 cuillère à café de gingembre râpé
1-2 c. l'ail haché (1-2 gousses)
1 Tbl. fécule de maïs
2 Basic sauce chinoise
4 ct sauce soja
1 de l'huile de sésame
1 ts sauce Oyster
1 cc de pâte Chili
Sauce à Asian Brown
1/2 tasse de sucre granulé
À soupe de fécule de maïs 1
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 gousse d'ail, finement haché
Sauce au citron chinois
1/4 tasse de sucre
1/3 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
sel 1/4 cuillère à café de
Une gousse d'ail. haché
2 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à café d'eau froide
Sauce aux arachides
1 cuillère à soupe de beurre d'arachide (i utilisé croquant)
3 cuillères à soupe de lait écrémé ou 3 cuillères à soupe de lait de soja ou 3 cuillères à soupe de lait de coco (fera)
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sauce de soja ou 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce chili ou 1 cuillère à soupe de ketchup
1 tiret flocons de piment fort
sel et poivre. goûter
Sauce au gingembre
1 oignon jaune
2 cuillères à soupe pelée et râpée gingembre
1/4 tasse de jus de citron frais
1/2 tasse de vinaigre blanc
1 tasse de sauce de soja
Sauce moutarde
2 cuillères à soupe de moutarde sèche
1 1/2 cuillères à café de sucre
5 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de graines de sésame, légèrement grillées
1/4 tasse de sauce de soja
1 gousses d'ail, hachées
sauce teriyaki
1 tasse de sauce de soja
1/2 tasse de sucre brun
2 gousses d'ail, hachées
Sauce Sriracha
1 1/2 tasse haché piments
1 cuillère à soupe de jus de lime frais
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
2 cuillères à café de sel
1/4 tasse de vinaigre blanc
Sauce Thai Sweet Chili
3 gousses d'ail, pelées
2 piments rouges (jalapeno, serrano, thaï, poivre de Cayenne, etc.)
1/2 tasse de sucre
eau 3/4 tasse
vinaigre 1/4 tasse
sel 1/2 cuillère à café de
À soupe de fécule de maïs 1
2 cuillères à soupe d'eau
Sauce barbecue asiatique
6 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (non assaisonné)
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique
1 cuillère à soupe de sauce soja
miel 1 cuillère à soupe
1/3 échalotes hachées tasse
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelés hachés
1/8 cuillère à café de poudre d'épices cinq chinois
1/3 tasse de sucre
Sauce Tabasco
3 douzaines de longs piments rouges
1 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de sucre granulé
sel 1/2 cuillère à café de
1 cuillère à café de raifort
1 tasse de vinaigre chaud
Sauce hoisin
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de beurre d'arachide ou une cuillère à soupe de pâte de haricot noir
1 cuillère à soupe de miel ou 1 cuillère à soupe de mélasse ou 1 cuillère à soupe de sucre brun
2 cuillères à café de vinaigre blanc
1/8 cuillère à café de poudre d'ail
1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café d'huile de sésame
20 gouttes de sauce piquante chinoise (ou habenero ou jalapenos)
1/8 cuillère à café de poivre noir
Sauce aux prunes asiatique
6 tasses dénoyautées hachées prunes rouges
1 1/2 tasse de sucre brun emballé
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre
1 petits oignons (1/2 tasse hachée)
1 cuillère à café de flocons de poivre concassés, piment séché
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
2 cuillères à soupe de sauce de soja ou d'une cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de basilic thaï ou 1 cuillère à soupe d'estragon, hachée
1 cuillère à soupe de basilic, hachées
Lumpia Trempette
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
À soupe de fécule de maïs 1
ketchup 1 cuillère à soupe
1 gousses d'ail, finement hachées
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
4 directions de base: mélanger les ingrédients, faire cuire jusqu'à épaississement.