saucisse de porc dominicaine et le riz (Locrio de longaniza) Lizette Invita
Locrio est une adaptation dominicaine de la paella espagnole. Il se compose de riz assaisonné avec une viande comme le porc, le poulet, le poisson, le lapin ou la saucisse. Jamais boeuf.
En République dominicaine, comme beaucoup d'autres pays étaient gouvernés les Espagnols, le longaniza a été adapté pour incorporer les saveurs locales. Certains sont doux, certains sont épicés, mais en République Dominicaine, il est savoureux avec des épices comme les oranges amères ou de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre entre autres. En République dominicaine, le longaniza est une saucisse fraîche, même si, dans certains pays comme en Espagne, il est séché pendant quelques jours comme un saucisson.
- 3 tasses de riz à grains longs
- 1 lb de Longaniza
- 5. Tbs de Sazón Assaisonnement
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. ou la pâte de tomate
- 2 c. de Adobo Assaisonnement sec
- 1 carotte gros cubes
- 1 grande branche de céleri
- Une pincée d'origan
- 4 tasses et 2 cuillères à soupe. de l'eau
- 15 Pimento Stuffed espagnol Olives (facultatif)
- 2 cuillères à soupe. de câpres (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Cette recette sert 4 à 6 personnes