Saveur butiné Tout sur caryer ovale Bark, Eats graves
[Photos: Tama Wong]
Obtenez la recette
Le mois dernier, nous avons recueilli des noix en abondance caryer ovale, et maintenant que les feuilles sont tombées, les arbres se dressent comme des sentinelles en bois silencieux dans une forêt gris argenté.
L'écorce d'un arbre est sa peau, la protection des couches d'arbres contre les insectes, les maladies et les éléments. Barks ont leurs propres excentricités-certains uniques sont lisses, gris, bosselé, brun-noir, striées, squameuse ou sillonné, en fonction du type d'arbre.
Juste sous l'écorce est une couche de bois vivant, contenant phloème. un tissu mou qui transporte des sucres à partir des feuilles vers les racines et les autres parties de l'arbre. Si l'écorce est endommagé ou coupé peut affecter le phloème, blessant l'arbre. La grande chose au sujet de l'écorce shagbark hickory est qu'il exfolie naturellement, il est donc facilement récolté sans couper dans l'arbre.
Indiens d'Amérique écorce bouillie shagbark hickory et copeaux pour faire du sucre, et également utilisé l'écorce comme un tonique pour « débilité générale » et l'arthrite. Le Cherokee a utilisé les cendres de bois de noyer pour guérir le porc.
Infusant lait avec de l'écorce de caryer shagbark faire de la crème glacée
Aujourd'hui, hickory est un arôme couramment utilisé pour fumer ou guérir les viandes comme le jambon. Dans le tabagisme, la viande absorbe les saveurs hickory de copeaux de hickory humides ou les journaux qui sont ajoutés à un incendie dans une chambre ou fumeur. Vous pouvez également ajouter des puces hickory à des barbecues, ou même utiliser un caryer transformé liquide arôme de fumée. Voici une recette savoureuse pour l'agneau fumé en utilisant des morceaux hickory.
Il est difficile d'imaginer cet incroyable saveur de fumée de hickory que je renifle l'écorce que je viens épluché. L'écorce sent juste. boisé, pas grand-chose. Je dois admettre que je me sens un peu douteux. Ce n'est pas jusqu'à ce que l'écorce et de coquillages chauds dans le four que je commence à avoir une idée du bien au chaud, saveur de fumée de hickory réel.
Caryer ovale crème glacée d'écorce
A propos de l'auteur: Tama Matsuoka Wong est avocat d'entreprise tourné cueilleur professionnel qui fournit des plantes sauvages aux chefs dans la région de New York et mène des événements à travers le pays au sujet de la deliciousness des ingrédients sauvages.