Stacked enchilada Pie Recette, MyRecipes
Ingrédients
- 1 oignon (environ 8 onces), pelées et hachées
- 2 poivrons rouges (total d'environ 1 lb), on les rince, tige, tête de série, et hachées
- 2 gousses d'ail pelé et pressé ou émincé
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- A propos de 1 cuillère à café d'huile de salade
- 1 paquet (1 lb) de grains de maïs congelés, décongelés
- 2 boîtes (environ 15 onces chacun) haricots noirs, rincés et égouttés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- Une boîte (19 oz) piment rouge (enchilada) sauce
- 8 tortillas à la farine (10) à l'échelle.
- 3 tasses déchiquetés prise de poivre ou de fromage jack brut (environ 9 oz).
- 1 1/2 tasse émietté ou Cotija fromage féta (environ 8 onces)
- 1 avocat ferme mûrs (environ 6 onces)
- Brins de coriandre fraîche, rincées
Information nutritionnelle
- 597 calories
- Caloriesfromfat 41%
- 27g de protéines
- 27g Fat
- Satfat 12g
- glucides 66g
- 7.2g de fibre
- 1784mg de sodium
- 56mg de cholestérol
- 597 calories
- Caloriesfromfat 41%
- 27g de protéines
- 27g Fat
- Satfat 12g
- glucides 66g
- 7.2g de fibre
- 1784mg de sodium
- 56mg de cholestérol
Comment le faire
Dans un cycle de 5 à poêle anti-adhésive 6-quart à feu vif, remuer souvent l'oignon, le poivron, l'ail et les graines de cumin dans l'huile 1 cuillère à café jusqu'à ce que l'oignon soit mou, de 5 à 7 minutes. Incorporer le maïs, les haricots et la coriandre hachée; retirer la casserole du feu.
Verser la sauce chili dans un moule à pizza cerclées de 12 pouces ou un moule à tarte de 10 pouces. Trempez une tortilla en sauce pour enrober les deux côtés légèrement; soulever tortilla dehors, laisser égoutter le surplus de sauce dans la poêle. Mettre tortilla dans un moule à gâteau au fromage huilé de 10 pouces avec jante amovible au moins 3 pouces de hauteur (voir notes). Étaler 7/1 (environ 1 tasse) du niveau de remplissage des légumes sur la tortilla. Saupoudrer avec le fromage jack 1/3 de tasse et 3 cuillères à soupe de fromage Cotija. Répétez couches, pour un total de sept; haut avec la dernière tortilla. Réserver une sauce chili restes et jack restants et fromages COTIJA. couvrir la casserole avec un morceau huilé de papier d'aluminium, côté huilé vers le bas. Mettre dans une casserole cerclées 10 par moule de 15 pouces.
Faire cuire la tarte enchilada dans un four à convection régulière 350 ° ou 325 ° pendant 30 minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que chaud (160 °) dans le centre, 30 à 40 minutes de plus.
Avant de servir, dans un bol allant au micro-ondes, dans un four à micro-ondes à pleine puissance (100%), la sauce chili chauffer le reste de jusqu'à chaud, 20 à 30 secondes. Pit, peau, et l'avocat de la tranche.
Passer un couteau entre la tarte et la jante moule pour détacher. Retirez la jante, réglez la tarte sur un plat et napper de sauce chili. Disposer les tranches d'avocat dans un anneau sur la tarte, saupoudrer de prise restante et les fromages de COTIJA, et garnir de brins de coriandre. Couper en pointes pour servir.
Notes du chef
Pour une tarte non-végétariens, remplacer 2 1/4 tasses de poulet cuit déchiqueté pour les haricots noirs. Si rebord de cuvette de gâteau au fromage est inférieure à 3 pouces de hauteur, plier une bande de 36 par 12 pouces de papier d'aluminium dans la moitié deux fois la longueur et de l'huile d'un côté. jante de ligne avec la bande, côté huilé et en étendant au-dessus bord jante. Pie peut être préparé à l'étape 2 jusqu'à 1 jour à venir. Couvrir et tarte froid, le reste de sauce chili et fromage séparément. Faire cuire, couvert, pendant 1 heure; découvrir et cuire au four jusqu'à ce que chaud dans le centre, 40 à 50 minutes de plus.