Survivor Jane
Je pensais l'autre jour sur la façon dont les gens cuire du pain si elles étaient « en mouvement » et n'a pas eu accès à un pain ou même un morceau de pain pour cette question.
Eh bien cela a le meilleur de moi et je commençais à faire un peu de recherche.
Oui hardtack, pas que des bonbons-break vos dents-chirurgie-douce qui vient tout collées ensemble dans la boîte de Noël aux couleurs vives, mais un biscuit farineuse de toutes sortes.
Maintenant, ce ne est pas vraiment un pain autant qu'il est un pirate. Et, de ce que j'ai lu pas étonnant que nous slather quoi que ce soit et tout sur nos biscuits d'aujourd'hui - cette coutume doit provenir de l'utilisation de hardtack.
Je dois dire après avoir enquêté sur ce un petit morceau, on dirait qu'il était plus de « quelque chose à mettre dans votre estomac » qu'une délicatesse. On a pensé que parce que la plupart des problèmes médicaux ont été associés à la digestion, hardtack était non seulement bon pour l'amour de subsistance, mais pour éviter la maladie aussi bien.
Il était idée de la nutrition, facilement transportable en raison de son poids léger et a une longue durée de vie. Cas d'espèce, après la guerre civile, hardtack a été stocké et l'excédent utilisé pendant la guerre hispano-américaine de 35 ans plus tard! Délicieux!
Hardtack est un aliment énergétique important, avec une unité de craquage 24 grammes contenant 100 calories (20 pour cent de matières grasses), 2 grammes de protéines et pratiquement pas de fibres. Ajouter un peu de beurre d'arachide, du miel ou nappage de disponibilité et vous avez un repas de survie!
Voici une recette que je trouve à faire hardtack, mais il y a un certain nombre de recettes que vous pouvez trouver en ligne à votre goût:
6 parties de farine pour 1 partie d'eau.
Ne pas, mais toute réduction ou de l'huile sur vos mains.
Pétrir la pâte pour bien mélanger.
Etaler sur une surface farinée jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur (ou bas sur).
Couper des carrés ou des rectangles en fonction de votre préférence (dire la taille d'un exemple de craquage ou saltine gramme: 3 x 4 pouces).
Faire des petits trous dans la hardtack comme vous voyez sur crackers d'aujourd'hui avec une fourchette à dents en vérifiant que les trous va tout le chemin à travers la pâte.
Cuire au four à 325 le hardtack pendant au moins une heure, en retournant une fois en vous assurant qu'il est cuit complètement.
Retirez - laissez refroidir pendant la nuit (pour obtenir ce vraiment dur - sentiment sec)
Le hardtack sera toujours pâle quand son fait.
Note: Certaines personnes cuire leur hardtack à 300 pendant quelques heures, juste pour obtenir réel sec.
Maintenant, gardez à l'esprit hardtack a obtenu son honnêteté nom. Ce truc est dur. Pour manger, vous aurez besoin de dunk dans votre boisson de choix, émietté dans une soupe ou un ragoût, ou le dessus avec une gelée, le beurre d'arachide, le beurre ou autre nappage doux.
Polly veux cracker (désolé pas pu résister!)