Tea Masters à partir de fleurs de jasmin à thé au jasmin
Il y a beaucoup de grades et niveaux de qualité pour le thé parfumé.
* La qualité des feuilles varie. Par définition, les meilleures feuilles ont un goût meilleur sur eux-mêmes, il est donc jamais le plus haut niveau, les meilleures feuilles qui sont prises pour faire des feuilles parfumées. Avec le thé parfumé, il est pas tellement le thé qu'il est sur le parfum (des fleurs). Néanmoins, il y a de grandes différences si le matériau utilisé est des tiges ou des bourgeons de thé vert de printemps.
Petit bourgeon de jasmin à gauche par rapport à gardenia (cap-jasmin) à droite
* La qualité dépend aussi grandement de la fréquence des feuilles sont parfumés avec des fleurs. Plus ils sont parfumés, plus les parfums de fleurs qu'ils absorbent. Thé parfumé 3 fois, il faudra 3 fois plus de fleurs que d'un thé parfumé juste une fois. Le poids ne changera pas, parce que les fleurs sont classés loin après chaque parfumant.
Aromatiser se produit lorsque les fleurs sont mélangées avec les feuilles. Cela prend généralement lieu à la nuit, lorsque les bourgeons récoltés au cours de la journée portes ouvertes et libèrent leurs parfums. Afin d'aider les odeurs pénètrent dans les feuilles, ils sont souvent coupés en petits morceaux (à moins que ce sont des petits bourgeons). Cela augmente la surface des feuilles qui peuvent absorber les odeurs. Après chaque parfumant, les fleurs sont séparées des feuilles. Cette machine fait cette opération et trie également les feuilles en fonction de leur taille (c'est pourquoi vous pouvez voir 2 paniers):
Le thé au jasmin « Imperial »
feuilles vert à nouveau tour passé. L'oxydation était superficielle
Le thé au jasmin est tout le parfum merveilleux, incroyable de fleurs de jasmin dans la tasse!
Mais quid du goût? Si vous êtes habitué à boire Oolong ou puerh, il y a de bonnes chances que vous overbrew ce thé et trouvent astringent. La raison est que les feuilles sous-jacentes sont à l'origine vert et beaucoup ont été coupés pour augmenter leur absorption des odeurs. Cependant, ces coupes sont pourquoi les tanins sont plus rapides libérés dans la bière. (C'est aussi pourquoi récolté à la main goût Oolong plus doux que la machine récolte Oolong).
Ainsi, nous devons traiter ce thé comme le thé vert très délicat. Pour brasser bien, utiliser quelques feuilles et ne laissez pas les feuilles trempent trop longtemps. Ou ne pas utiliser l'eau qui est trop proche de l'ébullition. Cependant, vous pouvez utiliser les feuilles plusieurs fois parce qu'ils contiennent beaucoup de parfums.
Il est non seulement mon chinois en beaux-parents qui boivent du thé au jasmin tous les jours, mais aussi mes parents (et surtout ma mère)! Et ils ont consommé de l'alcool bien avant que j'ai rencontré ma femme! Je veux que mes parents et beaux-parents à boire le meilleur thé au jasmin possible! Ce n'est pas leur demande, mais pour moi il est plus que l'ordre. Il est de mon devoir de leur fils. Et il a un parfum agréable.
TeaMasters