Tekka-Maki tranches de thon Recette Roll Sushi
Recette pour tranches de thon Rouleau Sushi - Tekka Maki. L'histoire raconte que ce rouleau a été créé comme une collation rapide pour les joueurs qui ne voulaient pas quitter la table.
Ingrédients
- 1/2 bloc de thon de qualité sashimi, plus ou moins 1 pouce d'épaisseur
- 4 feuilles nori
- 4 tasses de riz à sushi préparé (voir le lien ci-dessous pour Sushi Rolls recette)
- 2 cuillères à café de pâte de wasabi, ou au goût
- 1/4 tasse d'oignons verts en tranches fines, rincés et asséchés
- sauce soja
- gingembre mariné
instructions
- Rendement: 4 moyenne Rolls (32 Pieces)
- 1. Tranche vers le bas le poisson en morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. couper ensuite ces morceaux dans la moitié, à l'horizontale, ce qui crée des bâtonnets de poisson environ 1/2 pouce de taille.
- 2. Placez un tapis de bambou devant vous, ses lames parallèles au comptoir ou une table. Déposer une feuille ou nori, de la longueur, côté brillant vers le bas, sur le bord de la natte de bambou le plus proche. Placez une demi-feuille de nori dans la paume de votre main gauche, côté brillant vers le bas. Trempez votre main droite dans un bol d'eau vinaigrée, puis appuyez sur vos doigts sur une serviette humide pour enlever l'excès d'eau. Étaler 1 tasse de riz sushi uniformément sur le nori, en laissant un 2 1/2 pouce de large bande de nori, non recouverte de riz, sur le bord le plus éloigné de vous. Étaler 1/4 de la pâte de wasabi à travers le centre du riz, puis saupoudrer 1/4 des oignons verts sur la pâte de wasabi. Lay 2 ou 3 bâtons de thon, bout à bout, à travers le centre du riz, qui enjambe la longueur de la nori.
- 3. Soulevez le bord du tapis le plus proche de vous, en gardant vos doigts sur les garnitures, et rouler le tapis et son contenu loin de vous jusqu'à ce que le bord du tapis touche sur le bord extrême du riz. Tirer sur le tapis pour serrer le rouleau. Poser le tapis sur le comptoir et déplacer le rouleau partiellement fait vers le bord du tapis le plus proche de vous. Soulever à nouveau le tapis et terminer l'enroulement de la bobine. Tirer sur le tapis pour serrer le joint.
- 4. Couper le rouleau en 8 morceaux égaux, essuyant votre couteau avec une serviette humide avant chaque tranche. Faire plus de 3 rouleaux, suivant ces instructions. Servir avec la sauce de soja comme une sauce, et le gingembre mariné pour nettoyer le palais.
- Par pièce:
- 43 calories; 0g (Saturé 0g); Le cholestérol 3mg; Sodium 191 mg; Glucides 8g; Fibres alimentaires 0g; Protéines 3g.