Tom Ka Kung (Spicy Thai Coconut Soupe aux crevettes), recette SparkRecipes
Nombre de portions: 10
Ingrédients
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1 cuillère à café d'huile végétale
4 tiges fraîches citronnelle, hachée
3 grosses échalotes, hachées
8 brins de coriandre fraîche, hachée gros
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
32 onces de bouillon de poulet
2 (14 onces) bidons de lait de noix de coco
sucre 1 cuillère à soupe
1 -2 tasse de champignons tranchés
50 -60 crevettes crues (décongelées)
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café Thai pâte de curry rouge
En option: le riz au jasmin, 3/4 tasse par personne
instructions
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que chatoyant.
- Ajouter herbe de citron, les échalotes, la coriandre et 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que ramolli, 2 à 5 minutes (légumes ne doivent pas être brun).
- Incorporer le bouillon de poulet et 1 boîte de lait de coco; portez à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs sont mélangées, à 10 minutes.
- Verser le bouillon à travers tamis fin et jeter les solides dans la crépine.
- Rincer la casserole et retourner le mélange de bouillon dans la casserole. Remettre la casserole à feu moyen-élevé.
- Incorporer le reste peut lait de coco, la pâte de curry *, et le sucre dans le mélange de bouillon et portez à ébullition.
- Réduire à feu moyen, ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté juste 2 à 3 minutes.
- Ajouter les crevettes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (Ne pas trop cuire les crevettes!)
En option: Servir avec du riz au jasmin.
Portion: Donne 12 tasses (10-12 portions)
Nombre de portions: 10
Recette présentée par SparkPeople utilisateur LAYONEE.