Tom Kha Gai Recette - Le Gourmet Daring
Ceci est une soupe rapide et facile à faire, mais il n'y a rien de simple aux saveurs délicieusement complexes. Aroi Mak Mak! (C'est thaïlandais pour « Deeeeelicious! »)
Les Thaïlandais aiment leur nourriture (et nous aussi!) et la nourriture est une partie centrale de leur culture. Je l'ai entendu dire que les gens thaïlandais n'échangent pas « comment vas-tu? » Comme le salut commun. Au contraire, ils demandent « gin khao REU yung. ce qui signifie « avez-vous déjà mangé? » Maintenant que mon genre de salut! Grattez la conversation et nous allons passer à la nourriture!
Je voulais créer une version de cette soupe qui éclatait avec goût, délicieusement aromatique, et visuellement magnifique. Objectif atteint! Je suis sûr que vous serez d'accord.
* Note: Pour la version de fruits de mer (Tom Kha Thale) et les crevettes végétarien convivial, remplacer le poulet, le bouillon de légumes pour le bouillon de poulet, et suivez les mêmes instructions de préparation.
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- Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Ajouter la pâte de curry en remuant jusqu'à ce que parfumé. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, le piment, le jus de lime et la sauce de poisson et de le mettre à feu doux, environ 5 minutes. Ajouter les lanières de poulet et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les champignons et le basilic ¼ tasse et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le sel au goût si nécessaire. Retirez le gingembre et la citronnelle et servir immédiatement, garni de feuilles de basilic frais ou de coriandre.
Salut, Im faire aujourd'hui et jusqu'à présent, ne peut pas trouver la pâte de curry ou de citronnelle et je suis à court de temps et d'avoir de la compagnie à venir! Tout ce que je peux dans le sous, comme le citron frais et quelque chose pour le lemongrass? J'ai épices, puis-je sous somethign pour le curry? Merci, il Lokos délicieux et je ne peux pas attendre pour le faire et manger !!
ok, juste fait (hélas, pas lemongrass) mais je dois dire qu'il est quand même génial! J'ai trouvé la pâte de curry rouge (que je l'aime, et ne pas normalement comme curry), j'ai ajouté quelques crevettes, pois mange-tout, l'ail. J'ai utilisé une boîte de lait de coco et un 2 tasses d'un carton, n'étais pas sûr que l'on serait mieux # 128578; Merci beaucoup pour une recette amzing.
Eh bien, je suis content que vous ayez aimé - même sans la citronelle. C'est grand que vous étiez en mesure de trouver la pâte de curry rouge au moins. Faire Tom Kha Gai sans à la fois la citronnelle et la pâte de curry rouge thaï ... * frisson * ... la pensée est tout simplement inimaginable! # 128521; Continuez votre chasse pour la citronelle et inclure la prochaine fois ... vous allez adorer encore plus. Merci pour vos commentaires!
Salut - Combien de portions est-ce? Et - en supposant que vous utilisez le poulet cru quand vous dites à utiliser 1 lb poulet, oui? Merci. Cela semble bon.
Carrie, c'est pour 4 portions. Et oui, toujours cru, sauf indication contraire. Merci pour le compliment et pour arrêter par!
Merci pour la réponse - ce qui en fait pour le prochain week-end - une question - je sais que vous dites servir immédiatement - mais comment est-ce le lendemain (je fais trois soupes - donc je n'aime généralement faire un jour)?
Salut Carrie! Cette soupe particulière est vraiment le meilleur le jour de, mais si vous faites la veille, faire sans les champignons, puis le lendemain réchauffer la soupe, ajouter et laisser mijoter les champignons pendant 5 minutes. Permettez-moi de savoir comment il goûté ce qui en fait la veille. Trois soupes ... On dirait que vous nourrissez une foule très chanceux!
Merci de poster ce sujet. Je viens d'avoir ce plat dans un restaurant de l'hôtel en Birmanie, et il était si bon que j'ai envoyé l'hôtel quand je suis retourné pour leur demander le nom de la soupe pour que je puisse traquer une recette pour essayer de me recréer. Réjouissez-vous d'essayer de faire tourner sur elle!
Salut, Bretagne. Je me réjouis d'entendre vos commentaires sur ce que vous pensez de cette recette.
Avez-vous été assez audacieux pour leur demander de partager leur recette réelle? # 128521; J'ai su le faire dans mes voyages; parfois avec succès, d'autres fois un échec total - mais toujours la peine d'essayer!
Salut - Fait cette soupe hier soir (triplé) et il a été un succès - l'un des favoris de la nuit. Merci pour l'affichage - il est certainement un gardien (je fini par faire juste avant tout le monde est venu - donc un peu près pour moi - un peu de gens ont dit qu'ils aimaient après un certain temps assis / était pas aussi chaud). Je ne l'ai pas essayé le peu de restes encore.
Carrie, merci de revenir à moi - je suis tellement content que ce soit un succès et que vos invités apprécié!
Salut! Je veux faire cette recette mais je suis un peu perplexe sur la façon de retirer la citronnelle et le gingembre après qu'il est déjà dans la soupe. pourriez-vous me aider à ce sujet?
Pas de problème - Vous les écope simplement de la soupe avec une cuillère. Vous remarquerez que dans les directions de recettes que le gingembre est laissé en tranches et les morceaux de citronnelle sont 2 pouces de long. Ils sont simplement ajoutés à la soupe pour fournir la saveur, puis retirés à la fin avant de servir.
Pourquoi puis-je utiliser à la place de Chil Thai? Je ne vois jamais dans le magasin? Aidez-moi!
Je viens de faire l'autre jour et il est avéré formidable! J'ai utilisé une livre de chair de crabe au lieu de poulet et il était incroyablement délicieux!
Merci pour la recette
Impressionnant! Je suis tellement heureux de vous entendre apprécié et merci beaucoup pour vos commentaires!
J'ai trouvé votre blog après avoir mangé dans un restaurant thaïlandais et goûter cette soupe. J'aimais tellement que je devais le faire moi-même. Nous visitions les Etats d'où nous vivons à l'étranger. (Portugal ... eh bien, les îles très éloignées des Açores,.! Très difficile de trouver des ingrédients ici) Avant d'arriver à la maison, j'ai trouvé un magasin asiatique et envoyé par la poste galangaal séché, séché piments thaïs et la pâte de piment rouge pour moi-même, ainsi que un peu de lait de coco de bonne qualité. Je ne savais pas quoi faire de la citronelle, puisque je ne pouvais pas même trouver coller partout, mais à ma grande joie, mon magasin avait en fait frais lemongrass en stock hier, ce qui est extrêmement rare. Donc, je suis arrivé un peu, et d'autres ingrédients frais nécessaire, et fait aujourd'hui. Il était si bon, tout aussi bien, sinon mieux que ce que nous avions dans les États. Nous avons adoré et mangé tout. Mon 2 ans apprécié aussi. (Remarque: si vous utilisez séché comme je le faisais chilis, les supprimer à la fin w / la citronelle, etc.).
J'ai la même presse spaetzle que vous faites! Aimer! Je n'ai pas encore essayer eis spaghettis.
Bonjour, Michelle! IMPRESSIONNANT. Je suis si heureux de vous entendre essayé Tom Kha Gai et que ce fut un tel succès! Et j'aime la détermination que vous a montré avoir à votre disposition tous les ingrédients en les envoyant à vous-même! Considérant qu'il est si difficile de trouver la citronelle là-bas - et le magasin est réellement arrivé à avoir qu'une fois - avez-vous envisagé de congeler pour une utilisation ultérieure? Il gèle très bien. Il suffit de laver, garniture et hacher les tiges, laissez-les sécher complètement, puis les congeler dans des sacs de congélation jusqu'à 6 mois. C'est propre que vos parents vivent en Allemagne. Maintenant, il y a une règle non écrite sur ce blog - vous n'êtes pas autorisé à parler de visiter l'Allemagne (ou Angleterre) sans me envoyant un billet d'avion. Mais puisque vous n'êtes pas au courant de cela, je vais vous laisser filer cette fois-ci # 128521;
Si heureux que vous avez trouvé mon blog et j'espère que vous reviendrez souvent! Et bien sûr, j'aime toujours obtenir des commentaires!
J'ai fait cette soupe ce soir et suivi la recette entière, sauf pour quelques changements:
-tofu occasion
-poivrons Serrano occasion comme chiles thaïlandais sont difficiles à trouver ici
-Mijoté très faible pour près de 5 heures pour le tofu s'imprégner de tous les jus.
Tourné sur beau! Je sais que 30 minutes pour avoir un plat prêt est attrayant, mais je pense que plus de temps se développe vraiment les saveurs!
C'est génial, Jim! Je ne doute pas que, après 5 heures de mijotage que le tofu était très emballé jus en effet! # 128578; Tellement heureux que vous avez apprécié la soupe et merci pour vos commentaires!
Je n'appeler que « tom kha gai ». A en juger par les ingrédients, il devrait être appelé « Panaeng gai » à la place. Nous n'utilisons pas la pâte de curry tom kha. Il suffit de dire ...
Je l'ai fait aujourd'hui et il est si simple n goûte encore incroyable. Tout comme les restaurants font. Et maintenant je peux l'avoir à la maison sans tousser une fortune - youpi! Il fonctionne aussi bien avec les fruits de mer au lieu de poulet. Je ne peux pas vous remercier assez. xx
Je suis ravi d'apprendre que, missloulabelle, merci beaucoup pour ce faire et pour vos commentaires!