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Wienerschnitzel - Recette de grand-mère Lilli, Hmmmmm ...
Nous allons commencer avec une recette pour le Wiener Schnitzel. qui est aussi proche d'une cuisine nationale autrichienne que vous pouvez obtenir. En fait, vous le trouverez dans le menu partout en Autriche, que ce soit à Vienne, Tirol ou entre les deux. À travers la frontière au nord (Allemagne), les Autrichiens sont souvent appelées Schnitzelfressers (Schnitzel munchers).
Voici un de mes favoris. Grand-mère (à mes fils) Wiener Schnitzel Recette de Lilly:
escalopes de veau (porc (qui est largement utilisé en Autriche) peut être utilisé comme substitut)
Les pommes de terre en purée (pour les pommes de terre)
Le beurre, l'œuf, la chapelure, la farine, le sel, le poivre, la poudre d'ail, tranches de citron
sauce aux canneberges et un peu de persil pour la garniture
Comment préparer (grand-mère Lilly) Wiener Schnitzel:
Vous devriez avoir trois ingrédients prêts: l'un avec l'œuf battu, l'un avec de la farine et une avec la chapelure fine.
Prenez un marteau en bois et « punch / frapper » il tendre à une épaisseur d'environ 1/4 à 1/3 de pouce. Saupoudrez un peu (selon votre goût) sel, le poivre et l'ail en poudre sur la viande avant d'appliquer le marteau en bois.
Entre-temps, couper les pommes de terre (pelées ou non pelées, comme préféré) en morceaux et faire bouillir avec quelques feuilles de laurier, les feuilles de céleri et les gousses d'ail.
Ecrasez les pommes de terre à l'ancienne, avec un pilon à la main, ajouter un peu de beurre et de crème sure (en option) une pincée ou deux de sel de mer et ils sont prêts.
Servir le schnitzel avec les pommes de terre et sauce aux canneberges et vous aurez sûrement nettoyer votre palais. En outre, saupoudrant un peu de jus de citron sur le Schnitzel, ajoute un peu de saveur et WOW. Guten Appetit, Amusez-vous!