Trinité-et-Tobago Vegan - Saltfish - et noix de coco Faire cuire, Végétalien doux et simple
Nous osons dans la Caraïbes aujourd'hui pour visiter Trinité-et-Tobago.
Un oiseau magnifique à Tobago
Il était à Tobago que j'ai vu un arbre de cacao rempli de gousses roses magnifiques sur notre promenade à une belle cascade et trou piscine, où nous avons passé un après-midi.
Haut de la chute d'eau
En bas de la cascade
Après notre séjour beaucoup trop court, nous avons pris un traversier de nuit à Port of Spain et je suis arrivé pas si bien reposés et un peu larmoyants aux yeux, mais avec un sentiment persistant de contentement.
La semaine que nous avons passé à Port d'Espagne était assez intense, mais nous avons fait que nous taillé un peu de temps pour le plaisir aussi. Permettez-moi de dire, Trinis savent faire la fête! Un soir, nous sommes allés danser avec quelques amis que nous avions fait lors de nos réunions cette semaine. Maintenant, je suis une fille de punk rock. À ce moment-là, pour me danser impliqué sauter haut et en bas, coups de pied mes pieds, et beaucoup de sottises. Je dois admettre que je suis un peu choqué par l'intimité et la sensualité de la danse de mes amis à Port of Spain; pas ce que j'étais habitué du tout!
La nourriture à Trinité-et-Tobago était vraiment super, avec beaucoup de currys végétaliens, des verts, des plats d'aubergines, et des pains incroyables. Et peut-être la meilleure chose est toujours double: deux morceaux de pain plat frit enserrant pois chiches au curry avec sauce au poivre et chutney! Oh mon!
Bakes à Trinité font référence à tout pain qui n'utilise pas la levure. Et une chose que je savais à coup sûr est que je voulais créer une recette sans gluten pour les cuire au four de noix de coco. Ce pain est délicieux! Il a une saveur subtile coconutty, mais distincte et est le mieux servi frais du four.
« Poisson salé » et de noix de coco Faire cuire
- 2 tasses de farine sans gluten mélange *
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillerées de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- ¾ de noix de coco flocons tasse
- eau 2/3 tasse
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- En utilisant votre pagaie sur votre batteur, mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte.
- Ajouter l'huile de noix de coco et mélanger jusqu'à ce que la farine devient un peu granuleuse.
- Ajouter la noix de coco et flocons mélanger à nouveau pour bien mélanger.
- Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et de l'eau et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Retirez la pâte du bol et séparer en quatre morceaux égaux.
- Rouler chaque morceau en une boule, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir à environ ½ - ¾ pouce.
- Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
- * J'utilise un mélange de farine sans gluten qui est faite de 2 tasses de Red Mill tout usage de farine sans gluten de Bob, 1/2 tasse de poudre de marante et 11/2 tsps de gomme xanthane. Vous pouvez utiliser tout vous mélanger la farine tout usage sans gluten comme, mais assurez-vous d'ajouter 1 cuillère à café de gomme xanthane si elle ne l'a pas déjà!
Pour assembler les sandwichs que je mets une couche de légumes verts pour bébés, des tranches d'avocat, puis entassé le « poisson salé » sur le dessus.
Saltfish et cuire au four de noix de coco est servi traditionnellement pour le petit déjeuner à Trinidad, mais cela fait aussi un bon déjeuner ou le dîner!