Tteokbokki coréenne gâteaux de riz épicé
Qu'est-ce que Tteokbokki?
Tteokbokki (prononcé canard-bo-kee) est l'un de mes plats coréens absolus préférés. Parfois, vous verrez orthographié ddeokbokki, topokki ou dukboki. Mais, ils sont autant de moyens que différents de traduire la même chose. Il est un aliment de rue populaire coréenne, il est fréquent de trouver des fournisseurs sur les coins de rue occupés à Séoul concoctera ce épicé sur le pouce collation. Il est un bien-aimé plat coréen composé de gâteaux de riz dans une sauce au piment doux épicé. Tteokbokki est facile à manger, facile à marcher avec, et le casse-croûte bouchées idéal pour apprivoiser votre appétit.
Ce qui est en Tteokbokki?
Il y a beaucoup de variations sur ce plat, mais la seule chose qu'ils ont en commun sont les gâteaux de riz.
Sur un coin de rue, vous pourriez obtenir les gâteaux de riz en sauce chili. Dans un restaurant, vous pouvez obtenir les gâteaux de riz ainsi que beaucoup plus: gâteaux de poissons, fruits de mer, vermicelles. Il est un peu différent où vous l'obtenez.
La version que je vais faire est sur le côté plus simple: il suffit de gâteaux de riz et gâteaux de poisson dans un bouillon de piment. gâteaux de poisson donnent une seconde texture (plus spongieuse que caoutchouteuse) et ajouter un peu umami.
Gâteaux de riz
Ces longs gâteaux de riz cylindriques sont caoutchouteuse et absorbent beaucoup de saveur.
gâteaux de riz Tteokbokki se trouvent généralement dans la partie congélateur, donc faire tremper dans l'eau chaude pendant 15 minutes avant la cuisson
Galettes de poisson
gâteaux poissons ajoutent une seconde texture et un punch supplémentaire de brininess. J'achète ces gelées dans les grandes feuilles longues. Une fois qu'ils cuisinent et adoucissent, je les couper en petits 2 x 1 pouces bandes.
gâteaux de poisson spongieuses sont découpées en bandes 2x1inch avant d'ajouter à la sauce
Sauce chili
Le riz et des gâteaux de poisson sont vraiment juste un véhicule pour l'étoile du plat: la sauce chili riche et épicé.
Le stock d'anchois à base de gâteaux de poisson, algues séchées et anchois séchés ajouter de la profondeur et la richesse du Tteokbokki. C'est un impératif!
gâteaux poissons, algues brunes, et les anchois sont bouillies pour former la base de la sauce chili
Comment mangez-vous Tteokbokki?
Quand profiter Tteokbokki, mon ustensile de choix est le cure-dent de confiance: je reçois un gâteau de riz, un gâteau de poisson, et tourbillonner autour de la sauce épicée. Après refroidissement ma palette avec une boisson glacée, je creuse avant.
Je tiens à ajouter un œuf dur, de sorte que lorsque tous les gâteaux de riz ont disparu, il y a une chose supplémentaire à la fin pour absorber la sauce épicée restante.
Tteokbokki a tout - le sucre, le sel et d'épices tout en une seule bouchée! Pas étonnant que c'est un casse-croûte préféré dont jouissent les Coréens. Il est addictif, amusant de partager, et facile à faire # 128512;
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