Tutoriel pour Buttercream Fleurs Rununculus Sweet Pea Cactus Succulente @ Pas tout à fait Nigella
Entiché de superbes fleurs de crème au beurre? Oubliez la pâte de gomme et fondants, délicieuse crème au beurre est le chemin à parcourir. Bien que ces fleurs sont impossibles, ils sont en fait réalisables et ici nous allons vous montrer comment créer des fleurs de buttercream de crème au beurre rununculus, plantes grasses, les pois doux dans toutes les tailles et couleurs avec artisan gâteau et chocolat Jessica Pedemont. Préparez-vous à vos amis et votre famille à faire une double prise quand ils voient ces gâteaux!
Alors, quand elle m'a demandé si je voudrais venir à une de ses classes, je savais que je serais dans de bonnes mains. Jessica offre des cours privés et publics de son studio à Canterbury. Les étudiants peuvent choisir parmi une gamme de classes à venir ou d'un groupe de quatre de plus peuvent avoir une classe pour eux-mêmes. Je voulais apprendre une chose que je suis devenu abruti avec: fleurs de crème au beurre.
Je sais que les fleurs de pâte de gomme et fondants sont belles dans leur propre droit, mais souvent, les gens ne les mangent pas. Les gens ont tendance à préférer les fleurs pour le goût buttercream et Jessica m'a montré à quel point de perfectionner des fleurs comme celles buttercream vu par maestros gâteau comme Iven four.
Faisons grand droit dedans! Tout d'abord, quelques conseils pour faire des fleurs de crème au beurre:
Astuce 1 - Avant de commencer, avoir la fleur en direct ou la recherche google images pour plusieurs, des images couleur de la fleur ou le sujet et les imprimer. Je les ai souvent sur mon iPad pour référence à côté de moi. La principale fleur que je voulais apprendre, le rununculus est une fleur d'hiver, donc nous ne pouvions pas les obtenir si nous avons utilisé les impressions couleur.
Astuce 2 - Tout aussi important est le buttercream que vous utilisez. Jessica m'a montré ce que doit être la meilleure dégustation je buttercream ai eu que je vais partager avec vous bientôt. Elle utilise uniquement du beurre de culture Pepe Saya il a une saveur magnifique à elle. La méthode de ce génie est buttercream et il est si doux et beau de travailler avec, mais ne nécessite pas une meringue à faire. Avec la crème au beurre, évitez d'utiliser les graines de vanille comme ceux-ci apparaîtront dans la crème au beurre. Telle est la recette pour la crème au beurre de Jessica qui est si facile à faire et si parfait à la conduite de ces fleurs avec.
Astuce n ° 3 - Certaines couleurs nécessitent jusqu'à 2 heures pour développer pleinement leur couleur. Un exemple est Juniper Green Wilton qui était une nuance de gris / mauve qui est devenu petit à petit vert genièvre.
Astuce n ° 4 - Sur un gâteau abondant de fleurs comme cela, il est préférable d'utiliser deux différentes nuances de vert pour le feuillage qui lui donne un aspect plus réaliste.
Astuce n ° 5 - Avoir un assortiment de conseils de tuyauterie et des sacs à la main. Je vais passer par la pointe qui vous aurez besoin. Gardez des conseils dans les « familles » ou « types ». Souvent, vous pouvez voir les similitudes de forme, certains sont simplement la version plus ou moins grande de l'autre.
Plateau de fleurs buttercream prêt pour le congélateur
Astuce 6 - Vous aurez besoin d'un congélateur avec beaucoup d'espace pour cela. Vous pouvez diriger techniquement directement sur un gâteau, mais cela est risqué et même Jessica qui a beaucoup d'expérience préfère les tuyaux sur un clou de tuyauterie. Nous redirigera essentiellement les fleurs sur un carré de parchemin sur un clou de tuyauterie, puis les transférer sur un plateau que nous allons geler. Une fois congelés, ils pourront facilement soulever pour s'asseoir sur le gâteau.
Retirer les fleurs du congélateur au beurre juste avant que vous devez les utiliser. Placez-les dans le congélateur si vous ne les utilisez pas.
Astuce 7 - L'utilisation d'un coupleur de pointe vous permet de modifier les conseils facilement tout en utilisant le même sac de tuyauterie couleur de glaçage.
Coupleurs (et une pointe au-dessus d'une poche à douille sans un coupleur équipé
Astuce 8 - Ne pas avoir peur de mélanger les tons de glaçage. Trempez une brochette dans la couleur, puis mélanger dans la crème au beurre. Nettoyer la brochette avec un chiffon humide puis plonger dans un autre ou de la même couleur.
Astuce 9 - Faites vos fleurs dans une variété de tailles à la nature miroir.
Astuce 10 - Pour ce faire, dans l'air conditionné. Je ne vous encourage pas à essayer lors d'une journée d'été chaude sans climatisation.
Astuce 11 - Si vous avez des mains tremblantes, accrochez vos mains en posant vos coudes sur un banc ou plissage dans vos coudes sur vos hanches.
Alors maintenant, commençons sur les fleurs!
Un grand nombre de crème au beurre (en utilisant 500g / 1.1Kgs de beurre) dans environ six couleurs (y compris deux verts à savoir une forêt ou genièvre vert et une teinte jaune vert)
clous de tuyauterie (vous pouvez utiliser différentes tailles)
Couper des carrés de parchemin, sur 2x2inches taille
Comment faire Buttercream Sweet Peas
Il est toujours préférable de commencer sur la façon la plus fleur et le pois de senteur est facile crème au beurre. Commencez par un #XXX de pointe. Il y a deux côtés à la pointe, une extrémité légèrement plus large et une extrémité étroite. Placez une noisette de crème au beurre sur un clou de la tuyauterie et placer un carré de parchemin sur le dessus.
Avec l'étroite extrémité de la pointe vers le haut tube cinq petits arcs en commençant au centre permettant à votre main gauche (si vous êtes droitier) pour faire tourner le clou de la tuyauterie. Placez délicatement à proximité d'un plateau en plastique et faites glisser le carré de parchemin avec votre fleur sur le plateau. Ne vous inquiétez pas si vos petits pois ne sont pas parfaits. Vous pouvez bien sûr gratter la crème au beurre dans le bol. Jessica dit qu'il faut au moins dix tentatives avant que vous êtes sur la bonne voie.
Regardez la vidéo sur la façon de tuyau buttercream petits pois
Astuce: Essayez feuilletant le sac de tuyauterie pour que la plus grande extrémité de la pointe orientée vers le haut et vous obtenez un style différent de la fleur avec des pétales plus gras.
Faire des fleurs en utilisant la même pointe, mais avec la plus grande ouverture en haut
Comment faire une fantaisie fleur blanche Sur Buttercream
Nous passons maintenant à la prochaine fleur, un peu plus dure, mais je trouve ce facile à faire compte tenu de la façon dont il avait l'air compliqué! Commencez avec une pointe # 2 avec un vert crème au beurre jaune pâle. Tuyau un petit cercle de crème au beurre, puis conduit une boule de crème au beurre sur le dessus. Ensuite tuyau de petites gouttelettes sur le dessus en veillant à arrêter presser la crème au beurre de sorte que vous ne finissent pas avec une longue lignée de crème au beurre.
Prenez une crème au beurre blanc et la pointe # 61 et avec la plus grande extrémité vers le bas, se rapprocher de l'étamine et tuyau d'un cercle autour d'elle. Il regardera comme si elle Enfermer l'étamine ou étreignant. Pipe autour du étamine deux ou trois temps d'arrêt lorsque vous devez tourner. Enfin pour créer un joli effet outturned tourner autour de la tuyauterie dans l'autre sens - la partie supérieure mince incurvée sera dirigée vers l'extérieur et créer un look pétale vers l'extérieur. Placez délicatement sur le plateau et geler complètement.
Faire le tour deux fois avec le blanc crème au beurre
Regardez la vidéo sur la façon de tuyau fleurs fantaisie buttercream
Gauche est une pointe de pétale régulière, le droit est une pointe succulente avec des bords arrondis
La beauté de faire est qu'il n'y plantes grasses est pas vraiment vers le haut ou vers le bas côté de la pointe et que vous devez arrêter la tuyauterie à des intervalles pour créer l'effet succulente permettant à vos mains pour se habituer à faire tourner le clou de la tuyauterie sans se fatiguer. Utilisez la pointe n ° 150 avec une crème au beurre vert. En maintenant la pointe vers le bas légèrement inclinée, créer une boucle dans le centre en tant que base.
Puis, à un angle de 45 degrés, conduite par petits incréments de crème au beurre, environ 2 ou 3 à un arrêt de cercle et se chevauchent légèrement chacun jusqu'à atteindre une taille succulente que vous voulez. Placez délicatement sur le plateau et geler complètement.
Regardez la vidéo sur la façon de tuyaux buttercream plantes grasses
2 couches à l'aide de la pointe n ° 101 (pour la couche intérieure). Vous pouvez également utiliser 102-104 conseils. Une couleur verte est la meilleure crème au beurre.
1-2 couches à l'aide de la pointe n ° 104 (pour la couche intermédiaire). Une version allégée d'une couleur vive est idéal pour cela.
1-2 couches à l'aide de la pointe n ° 125 (pour la couche extérieure). Vous pouvez également utiliser # 124 ou # 126 pointe. Une couleur vive ou plus fort est idéal pour cela.
La base de départ
arcs de tuyauterie à travers la base
Commencez la tuyauterie verte sur une crème au beurre le clou de la tuyauterie faisant un monticule arrondi. En utilisant la pointe n ° 101 à l'extrémité la plus étroite vers le haut, dessiner un arc à travers le monticule. Vous dessinerez quatre de ces arcs et la pointe suivrez près de la fleur comme rununculus est tout à fait une fleur fermée.
Ensuite, prendre la pointe n ° 104 avec les arcs de rose pâle et de tuyaux qui se chevauchent les uns les autres en gardant la hauteur du rununculus au sujet même. Faites un ou deux tours de ces (deux si vous faites une plus grande fleur).
Ensuite, prendre la pointe n ° 125 avec les plus brillants de l'ombre et faire les mêmes arcs avec la couleur la plus foncée (vous pouvez aussi faire le milieu et la couche extérieure avec la même teinte et un centre vert). Faites une couche et puis terminer sur les côtés avec des arcs qui restent plus sur le côté que sur le haut de la fleur. Placez délicatement sur le plateau et geler complètement.
Regardez la vidéo sur la façon de diriger un rununculus buttercream
Pour assembler le gâteau au beurre fleur
Maintenant vient la partie amusante! Assemblée!
Vos fleurs buttecream, congelés complètement
Votre gâteau glacé, congelé
Deux nuances de vert crème au beurre, une forêt verte et jaune vert
Deux pointes des feuilles (les numéros pour pointes des feuilles vont de # 30, 65, 66, 67, 69, 70, 106 ou 352. Tous produisent des feuilles de différents types).
A # 3 et # 4 astuce pour faire de petits boutons (ceux-ci sont si mignons!)
Une nuance de beurre rose clair dans une poche munie de la pointe 3 et un couple
Astuce n ° 129 pour les fleurs au hasard pour combler les lacunes
Un plateau à gâteau
Assurez-vous que les gâteaux et les fleurs sont congelés et que vous avez à utiliser une crème au beurre supplémentaire pour créer un support pour les fleurs. Tracez un contour environ un demi-pouce du bord et créer un monticule en crème au beurre.
Création d'un support pour les fleurs de crème au beurre
Procédé de cure-dent
Si vous travaillez, vous pouvez assez rapidement placer les fleurs avec vos mains. Vous pouvez également utiliser deux cure-dents si vous avez besoin, mais les mains vous donner un peu plus de dextérité. ils ne fondent pas que je me suis assuré de ne les toucher brièvement Même avec mes mains « chaudes » (le fléau de d'un pâtissier). Commençons par les plus grandes fleurs et placez-les sur le gâteau au beurre d'abord surmonté.
Il y aura des écarts importants entre les de crème au beurre des fleurs, mais ne vous inquiétez pas. Maintenant, prenez vos conseils de feuille. Nous avons utilisé 67 et 352 avec une nuance de vert dans chacun. Je vous recommande d'utiliser un coupleur à l'ombre jaune vert que vous allez faire quelques boutons très simples, magnifiques en utilisant cela et une autre astuce.
Remplissez les trous avec les feuilles passepoilées en vous assurant de vérifier le gâteau pour les lacunes sous tous les angles et vers le bas et tourner autour.
Pour ajouter les boutons, changer la pointe de la feuille jaune vert à une pointe plaine # 4. Tuyau quelques petites boules de crème au beurre vert parmi les feuilles. Ensuite, prendre le sac rose de tuyauterie de lumière avec une crème au beurre # 3 pointe et insérez la pointe dans la boule verte de crème au beurre.
Conseils d'utilisation de la tuyauterie comme # 129, vous pouvez également tuyau coloré petites fleurs partout où vous vous sentez que le gâteau a besoin d'eux! Il suffit d'utiliser la cerise rose pâle que vous avez utilisé pour l'intérieur des fleurs.
Et maintenant, sans plus tarder, voici mon gâteau! Bon vous l'avez vu au début du poste, mais voici quelques gros plans. Je ne l'ai jamais canalisé un rununculus avant et seulement canalisé en utilisant quelques conseils mais j'ai été surpris de la facilité avec les conseils apporté les fleurs à la vie!
NQN a assisté à la classe en tant qu'invité du chocolat Artisan