Une introduction au Salty, Spicy World des snacks mexicains, Serious Eats
[Photos: Robyn Lee]
« Les gens ont mis le jus de lime, la poudre de chili et le sel sur les fruits frais coupés, par exemple, et vous devraient presser un peu de jus de citron vert et de la salsa sur votre taco. Même la pizza à Mexico est livré avec un côté de sauce Worcestershire! » Mais selon le chef Richard Sandoval-a Mexico natif avec un empire de plus de 30 collations restaurants mexicains latine ne sont pas tout au sujet de la chaleur. Les enfants grandissent aussi manger le chocolat, les gâteaux et autres friandises non épicés.
Nous avons sélectionné des articles sucrés et salés de toute la gamme de snacks mexicains: chips, gâteaux de casse-croûte, sucettes et plus, illustré par certaines des marques les plus populaires dans ces catégories. Vérifiez-les tous ci-dessous.
Les noix de style japonais
Nous osons vous ne succombez sur ces grandes arachides dans une couche dure, parfaitement croustillant de farine de blé et de soja sauce comme une coquille de bonbons savoureux. Connu sous le nom cacahuates japoneses. ils peuvent être consommés plaine, ou vous pouvez prendre un signal de Sandoval, qui ajoute un peu de jus de citron vert. La marque vend Barcel les noix dans une variété de saveurs, y compris plusieurs types de « Hot Nuts. »
Ces chips de maïs en forme de tube croquants, qui ressemblent à des mini-roulé tacos ou tacos, sont l'équivalent mexicain de Fritos, à la fois dans la texture et le fait qu'ils sont un aliment de base de l'enfance (avec une nouvelle base de fans tout). Les puces agressivement salés, épicés et acides viennent dans quelques saveurs, mais le Feu fait le meilleur travail d'équilibrer la chaux et le piment. Un avertissement: le revêtement rouge reste sur vos mains, comme en témoigne un clavier d'ordinateur tachée.
Chips épicés
croustilles mexicaines sont souvent recouverts de poudre de chili, et si l'emballage et le logo de ces puces vous rappellent Frito-Lay, c'est parce que Pepsico possède Sabritas, la marque sous laquelle les produits Frito-Lay sont fabriqués et vendus au Mexique. (D'autres comprennent Cheetos, Fritos et Doritos.) Ces puces adobo aromatisés, « à base de pommes de terre 100% naturels, » look et goût comme Fritos aussi bien. Ils sont le combo salé / acidulé parfait, avec des notes fortes de l'ail et le vinaigre. Comme Medina dit, « Vous ne pouvez pas avoir un parti mexicain sans eux. Ils sont tout simplement addictif. »
bonbons d'arachide
Des barres de chocolat
Petits gâteaux
Prunes salés séchés
Oui, même sucettes peuvent ferm avec de l'acide et d'épices, bien que ce particulier lollipop mangue-piment est pas aussi chaud que vous attendez. Le revêtement est salé, acidulé et aigre; douceur vient quand vous atteignez les bonbons de mangue en dessous. Mais comme les prunes, wow, c'est salé et aigre. Pas de côté, Ogives.
citron sel
Certains choisissent de manger cette poudre à saveur de citron de son mini-paquet droite, qui est essentiellement comme un paquet de caracole en sel. Au lieu de cela, utiliser des fruits de saison pour une saveur d'agrumes salée ajouté. Mais le meilleur usage que je trouve pour c'était un nappage de pop-corn.