Une nouvelle façon de faire Pizza
Par TOBY BILANOW
Pizzas sur le gril sont vraiment plus comme flatbreads coiffées. Ils obtiennent beaucoup de chaleur directe, de sorte que les surfaces brune bien, mais pas assez de chaleur ambiante, même avec le couvercle fermé, pour une miette de se développer sur le bord de la pizza. Allongez ou rouler la pâte très fine, sans rebord, de sorte que les pizzas n'ont une texture pâteuse.
Il est beaucoup plus facile de travailler avec les petites tartes, donc je divise en trois parties que je divise pate habituellement en deux, et je les roule vers environ les disques de 10 pouces. Puis-je congeler les disques entre morceaux de parchemin légèrement saupoudré donc je n'ai pas à vous soucier de l'adhérence de la pâte ou de déchirer quand je suis prêt à le mettre sur le gril. Je prends du congélateur peu avant que je suis prêt à griller, et les tours froides sont faciles à manipuler.
Mettre en place toutes les fixations sur une table près de la grille et demandez à vos amis et les enfants participent à l'assemblage des pizzas. Que Recettes pour la santé de la semaine un guide et venir avec vos propres combinaisons.
Voici cinq façons de faire de la pizza sans passer près d'un four.
Andrew Scrivani pour le New York Times
Andrew Scrivani pour le New York Times
Andrew Scrivani pour le New York Times
Grillés Pizza avec aubergines grillées et tomates cerises: Les tranches d'aubergines grillées sont aussi bons eux-mêmes, ou les utiliser au lieu de croûtes pour « pizzas aubergines. »
Andrew Scrivani pour le New York Times
Pizza grillée avec oignons rouges grillés et feta: Cuisiner les oignons sur le gril avant d'assembler la pizza leur donner une saveur agréable carbonisé.
Andrew Scrivani pour le New York Times
Pizza grillée avec Grilled Fenouil et parmesan: olives noires importées sont facultatifs, mais ils ajoutent un coup de poing saumâtre qui complète le fenouil doux.
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