Une recette pour maison Pâté Ce - est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît, Bon Appetit
Pâté semble intimidante. Il y a quelque chose au sujet de l'accent circonflexe sur l'un, l'accent sur l'e, qui ajoute un sens mystique. Il doit y avoir quelque chose de complexe et le français à faire, une mystérieuse alchimie d'agitation minutieuse qui crée les riches, mousse lisse qui émoustille dans de minuscules portions sur crostini et les conseils pricy charcutiers.
Oui, ils sont bruts. Mais rester avec moi, et retirer cette substance blanche filandreuse.
Photo par Talia Lavin
Que les foies brun dans le liquide, en les retournant avec une spatule afin que les deux côtés sont une même couleur, et l'intérieur restent légèrement roses, environ deux à trois minutes de chaque côté. L'arôme dans votre cuisine doit être forte, charnue, avec un coup de pied alliacé; le vin rouge, le vinaigre balsamique, et le beurre se combinent pour former une vapeur riche, acide. Éteignez le feu et laisser les foies se distinguent dans le liquide pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide a cessé bouillonnante et légèrement refroidi. (Cela pourrait être un bon moment pour regarder la Julia Child-Gordon Ramsay SmackDown sur Epic Rap Battles of History. Mes expériences ont indiqué que c'est la quantité parfaite de temps avant l'étape suivante.)
La dernière étape: refroidir le Pâté pendant au moins une heure. (Plus, plus.) Si vous êtes pressé de servir aux invités, le mettre dans le congélateur et lui donner 30-45 minutes, mais il est préférable de préparer ce plat avec du temps libre. Si vous voulez vraiment impressionner votre entreprise ou la date que vous avez enfin invités à un dîner cuisiné à la maison, couper une baguette ou une miche de pain mince en rondelles, badigeonner d'huile d'olive et faire griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien au chaud et croustillant au toucher. Servez le Pâté de ces crostini, des biscuits que vous trouverez autour, et un béat, le sens de la nouvelle réalisation inexpugnable.