Vada Pav Recette - Mumbai style Pav Vada avec chutney épicé
Généralement servi avec du piment vert frit, ketch tomate et chutney d'ail sec, Vada Pav, qui est populairement connu comme hamburger indien chez les jeunes, est difficile à manquer cum street food fast food de Mumbai et souvent un meilleur moyen de satisfaire votre faim sur la route est tout aussi populaire parmi tous les âges de la population. Dans sa plus simple préparation, pav pain ou petit pain est horizontalement coupé du centre, étant donné une touche généreuse de chutney à l'ail vert et sec, puis farci avec croustillant frit et beignet de pommes de terre épicée (Batata vada) - Pav Vada préparé avec ce style est plus populaire dans le Maharashtra. Cependant, dans le Gujarat et généralement à Ahmedabad, pain PAV ou petit pain est grillé ou frit peu profonde dans chutney d'ail sec beurre lacées pour lui donner une saveur plus riche spicier. Cette étape recette photo étape de vada pav explique les variations de détail.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
1/4 tasse vert Chutney
1/4 tasse d'ail sec Chutney
2 cuillères à soupe de beurre, en option
Vert Chutney et Ketchup, pour servir
Faire batata vada en suivant cette recette.
Faire chutney à l'ail sec en suivant ce lien de recette.
Faire chutney vert en suivant cette recette.
Prendre pav et fente horizontalement en deux moitiés égales et maintenir un côté connecté. Étaler chutney vert 1 cuillère à soupe sur les deux côtés intérieurs de petit pain de pav.
Étaler 1/2 cuillère à soupe de chutney à l'ail sec au-dessus.
Placez un batata frit Vada entre eux. Vada Pav est prêt. Servir avec piment vert frit, chutney vert et tomate ketch up.
Pour Ahmedabad style Vada Pav (rôti PAV):
Dans le style Ahmedabad, pav est rôti au beurre et chutney l'ail avant de mettre le vada à l'intérieur. Ceci est un processus facultatif, mais fortement recommandé.
Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre sur un tawa sur feu moyen. Ajouter 1/2 cuillère à soupe de chutney à l'ail sec au-dessus.
côté intérieur de rôti PAV en le plaçant sur tawa. Appuyez sur une frite peu et peu profonde jusqu'à brun clair - environ 20-30 secondes sur feu moyen.
Retourner le pav et les côtés extérieurs de friture peu profonde et jusqu'à brun clair.
Conseils et variations:
- Préparer les chutneys à l'avance et de les stocker dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours au réfrigérateur.
- Ajustez la quantité de chutney à l'ail sec selon votre préférence spiciness.
Au service des idées: Servir pav vada comme collation l'après-midi ou une collation en soirée. Il peut également être servi comme collation de fête dans la fête d'anniversaire de l'enfant ou toute autre fonction.