Vanjaram Karuvadu Varuval (Dry Roi

1 tasse Vanjaram Karuvadu (Dry King / Seer poisson) - trempé dans l'eau pendant 1 heure
1/2 tasse d'oignon haché finement perlé
1/4 tasse de tomates hachées finement
1/2 cuillère à soupe pâte gingembre ail
1/4 c poudre de curcuma
2 cuillères à café de poudre de sambar
1 cuillère à café de coriandre en poudre
asofoetida - une pincée
sel au goût
1 cuillère à café de graines de moutarde
10 feuilles de curry
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Faire tremper les poissons secs dans de l'eau pendant 1 heure. Nettoyer et faire cuire dans de l'eau pendant 10-15 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'odeur brute va.
Chauffer l'huile de 2 c dans une casserole ou kadhai. Sabotage graines de moutarde et les feuilles de curry. Ajouter les oignons hachés et faire frire pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates hachées et écrasez la pulpe. Ajouter l'ail pâte de gingembre et faire revenir un certain temps.
Ajouter la poudre de curcuma, poudre de Sambar, de coriandre en poudre et asofoetida. Mélanger tous les masala. Ajouter le poisson cuit à sec et le sel au goût.
Ajouter 1/2 tasse d'eau et cuire à feu doux couvert pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Garnir de coriandre hachée et servir chaud avec du riz.