Vatha Kulambu Podi
Ingrédients
1 tasse de Red Chillies
1.5 Coupe de graines Coriandre
6 Tsp du Bengale Gram
6 Tsp de Toor Dal
3 Tsp de maïs entier Pepper
3 Tsp de Whole Cumin
4 Tsp de riz
1 cuillère à café de fenugrec
1 cuillère à café de Asafoetida / Hing
Grillage
1 cuillère à café d'huile
méthode
- rôti à sec les graines de coriandre, Bengal gram, Toor dal, le poivre, le cumin et le riz. rôtir un par un jusqu'à ce qu'il devienne couleur brun clair et l'arôme est.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, rôtir les piments rouges, Hing et le fenugrec jusqu'à ce qu'il devienne à la couleur brun clair.
- Quand il refroidi, broyer tous ces ingrédients à une poudre fine.
- Conservez-le dans un récipient étanche à l'air.
- Soyez toujours prudent dans rôtir les épices, ne brûlent pas.
- Vous pouvez utiliser cette poudre pour faire Puli kulambu. kara kulambu et sautés.
- Vous pouvez également faire podi (poudre) en ajoutant des piments rouges et la coriandre dans une proportion égale.
- Vous pouvez moudre soit dans moulin à épices ou Mixie ou moulin à farine.
- Est le plus important stockage, donc la stocker dans un récipient hermétique.
Avantages pour la santé des épices en poudre / Vatha Kulambu Podi
Graines de coriandre. Protège contre les bactéries salmonelles, aide à la digestion, diminue la glycémie et de cholestérol.
Piments rouges. Ils ajoutent non seulement la chaleur pour le repas, riche en vitamine A, de stimuler l'immunité, la perte de poids, prévient le cancer.
Poivre noir. prévient le cancer, la perte de poids, des antioxydants puissants, la santé dentaire, antidépresseur.
Cumin. aide à la digestion et la respiration, bon pour les mères qui allaitent, stimuler l'immunité, prévient les cancers.
Fenugrec. bon pour le diabète, aide à la digestion, bon pour les troubles de la peau et les mères allaitantes, la prévention du cancer, riche en fibres
Toor Dal et du Bengale Gram Dal. Excellente source de glucides, des fibres et des protéines.
Graines de moutarde. élevé dans des propriétés anti-inflammatoires, antioxydants et anti-fongiques, riches en sélénium, réduit les problèmes de migraine
Hing. Bon pour l'indigestion et flatulences
Mon prochain post est la recette Kara Kulambu parl'utilisation cette poudre d'épices ..
