VÉGÉTARIEN SALÉ FISH BONE CURRY, Criz BON APPETIT
Qui n'aime pas les plats de curry, surtout avec le temps froid fréquents? Comme les dossiers de médecine ayurvédiques indiens avaient mentionné que un peu d'épices dans votre régime alimentaire serait parfois renforcer votre corps encore plus. Toutes les épices utilisées ici ont au moins quelques propriétés médicinales contre certaines maladies. Eh bien, la déclaration serait tout à fait vrai, sauf si vous êtes une personne avec un problème d'estomac faible. Comme il est toujours la période de la nourriture végétarienne pour la plupart bouddhiste chinois, deux principaux ingrédients tels que l'ail et les échalotes ont été retirés de la recette en raison de leurs croyances. Alternativement, les os de poisson salé avaient été remplacés par des bâtons de caillé de haricots frits et autres fruits de mer avaient été omis. Quant à aujourd'hui, je vais partager mon VÉGÉTARIEN poisson salé BONE recette CURRY, une cuisine de style Nyonya que nous avions aimé depuis des générations. Comme certains de mes amis qui avaient goûté ce plat avait dit: « Vous ne pouvez pas obtenir assez de lui, même si elle était cuit à la fonction végétaliens. »
INGRÉDIENTS:
300g bâton de fromage de soja (coupé en une” longueur et frire)
20-30 bouffée de tofu (coupées en deux en diagonale)
Une tige de citronnelle (lavage, coupée en deux, à peu près écrasé)
20 haricots longs (laver, couper en 1,5” / longueur de 4 cm)
100 g de chou (lavage, coupé en 2 cm x 5 cm de cales)
1 carotte (enlever la peau - couper en diagonale épaisseur de 10 mm)
2 cuillères à soupe de pâte de piment (ajouter plus de piquant supplémentaire)
1 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1,5” jeune gingembre (râpé)
2 tasses de légumes stock / 1-2 cuillères à soupe Vegeta avec 2 tasses d'eau chaude
1/2 tasse de lait de coco épais (vous pouvez ajouter une autre tasse 1/4 pour une version plus crémeuse)
Pétrole
Sel - sucre au goût
OPTIONNEL:
1 long aubergines
Quelques graines de moutarde
Quelques feuilles de curry
tranches d'ananas
10 échalotes et 4 gousses d'ail (mélangé - pour les non-végétariens)
Salted os de poissons échevelées (tan au kiam hoo Kut - coupé en morceaux, faire tremper, égouttez - frire - pour les non-végétariens)
Gambas et / ou cockles
LES PRÉPARATIFS:
• Faire chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile et ajouter le gingembre râpé jeune, pâte de piment, poudre de curry, poudre de curcuma, fracassé la citronnelle et faire revenir jusqu'à ce que parfumé.
• Ajouter dans le bouillon de légumes et porter à ébullition sous le feu MOYEN.
• Ajouter 1/4 tasse de lait de coco, carottes coupées en rondelles, haricots longs et le chou et laissez-les mijoter sous le feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
• Ajouter les bâtonnets de tofu frits, bouffantes de tofu, le sel et le sucre au goût. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes.
• Ajouter dans le 1/4 restant tasse de lait de coco. Porter à ébullition rapide et sur le poêle.
• Éliminer la citronelle.
• Laissez reposer le plat cuit au wok pendant 10-15 minutes pour absorber plus de saveurs avant de servir avec du riz fumante.
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