12 Différents types de café Explained
Latte, expresso, cappuccino - il y a tellement de différents types de café, il devient une langue elle-même! Voilà pourquoi ce guide vous expliquera les différences entre les 12 boissons à base d'espresso et la façon dont ils sont faits. Donc, pas plus se confondre au café du coin.
Qu'est-ce que Espresso Boissons à Base?
boissons à base d'espresso sont cafés fabriqués avec une machine à cappuccino qui partagent trois ingrédients communs: l'espresso, le lait cuit à la vapeur et de la mousse.
Les principales différences entre eux sont les proportions d'espresso, du lait cuit à la vapeur et mousse à l'intérieur de la boisson. Voici trois machines populaires utilisés pour les fabriquer.
Certains cafés ont des garnitures supplémentaires pour les ajouter pour compléter la boisson, comme le chocolat sur un cappuccino. Mais en essence chaque boisson à base d'espresso partage les mêmes trois ingrédients.
Avant d'apprendre chaque recette de boisson expresso, ci-dessous, vous trouverez un guide rapide expliquant les différences entre les types de café les plus courantes.
Espresso Buvez Recettes
Utilisez l'index ci-dessous pour sauter aux instructions sur la façon de faire les différents types de café. Si vous avez besoin d'un rappel sur la façon de faire un expresso ou le lait de vapeur assurez-vous de consulter nos guides.
Différents types de café
L'espresso (alias « short noir ») est la base et la partie la plus importante pour chaque boisson à base d'espresso. Tant et si bien que nous avons écrit un guide sur la façon de faire le coup de l'espresso parfait. Mais pour les besoins de ce poste un espresso se compose de:
• 1 Plan d'espresso dans une tasse à espresso
Un double espresso (alias « Doppio ») est juste que, deux coups expresso dans une tasse. Par conséquent, un double espresso se compose de:
• 2 plans d'espresso dans une tasse à espresso
Une courte macchiato est similaire à un espresso, mais avec une cuillerée de lait cuit à la vapeur et de la mousse pour adoucir le goût âpre d'un espresso. Vous constaterez que baristas dans les différents pays font différemment macchiatos courts. Cependant, la façon traditionnelle de faire une courte macchiato est la suivante:
• 1 espresso dans une courte verre ou une tasse espresso
• Une cuillerée de lait cuit à la vapeur et de la mousse placée au-dessus de l'espresso
pointe Barista: La clé du macchiato court parfait est la règle des tiers. Ce que vous voulez trois différentes couches de couleur dans le macchiato. Une couche de fond sombre pour représenter l'espresso, une couche intermédiaire qui mélange l'expresso et du lait, et une couche supérieure de lait cuit à la vapeur de façon prédominante. Reportez-vous à l'image ci-dessus comme un exemple.
Une longue macchiato est identique à une courte macchiato mais avec un double coup d'espresso. La même règle des tiers applique à long macchiato traditionnellement:
• 2 coups d'espresso dans un verre ou une tasse de gâchette
• Une cuillerée de lait cuit à la vapeur et de la mousse placée au-dessus de l'espresso
pointe Barista: La clé de trois couches parfaites est de placer la bonne cuillerée de lait cuit à la vapeur et de la mousse sur le dessus de l'espresso, puis tourner doucement la coupe dans le sens horaire à quelques reprises pour mélanger le lait et l'espresso.
Un ristretto est un coup d'espresso qui est extrait avec la même quantité de café, mais la moitié de la quantité d'eau. Le résultat final est une plus concentrée et plus sombre extraction expresso. Il est fait comme suit:
• Extraire un coup espresso standard avec la moitié de la quantité d'eau.
• Mettez une extraction Sinon, éteindre l'espresso normale avant l'espresso commence à blonde.
Une longue noire (alias « Americano ») est l'eau chaude avec un coup d'espresso extrait au-dessus de l'eau chaude. Il est fait comme suit:
• Remplir une tasse avec 2 / 3rds plein d'eau chaude
• Extrait 1 dose d'espresso sur l'eau chaude
Barista Astuce: Assurez-vous d'arrière-lavez votre portafilter avant de faire une longue noire, sinon vous pourriez trouver des morcellements de votre moulin à café flottant dans votre café.
Un café au lait, ou « café au lait » pour faire court, est une boisson à base d'expresso avec du lait cuit à la vapeur et micro-mousse ajouté au café. Ce café est beaucoup plus doux par rapport à un espresso en raison du lait cuit à la vapeur. Il est fait comme suit:
• Extrait 1 dose d'espresso dans un verre tumbler
• Ajouter le lait cuit à la vapeur
• 1cm de micro-mousse sur le dessus du lait cuit à la vapeur
pointe Barista: Aux Etats-Unis, il est courant d'utiliser une tasse au lieu d'un verre de verre pour un café au lait.
Un cappuccino est similaire à un café au lait. Cependant, la différence essentielle entre un café au lait et le cappuccino est qu'un cappuccino a plus de mousse et le chocolat placé au-dessus de la boisson. En outre, un cappuccino est effectuée dans une tasse plutôt que d'un verre de culbuteur. Il est fait comme suit:
• Extrait 1 dose d'espresso dans une tasse
• Ajouter le lait cuit à la vapeur
• Ajouter 2-3cm de micro-mousse sur le dessus du lait cuit à la vapeur
• Saupoudrer le chocolat au-dessus du café
• 1 coup d'espresso dans une tasse
• Ajouter le lait cuit à la vapeur dans la tasse, mais pas de micro-mousse
Une latte piccolo est un café au lait faite dans une tasse à café expresso. Cela signifie qu'il a une très forte mais adouci vers le bas goût espresso grâce au lait cuit à la vapeur et de la mousse micro à l'intérieur. Il y a deux façons de faire un café au lait piccolo, soit 1 coup de tir espresso ou 1 ristretto:
• 1 coup d'espresso ou 1 ristretto dose d'espresso dans une tasse à espresso
• Ajouter le lait et cuit à la vapeur petite quantité de micro-mousse.
Un moka est un mélange entre un cappuccino et un chocolat chaud. Il est fait en mettant le mélange de la poudre de chocolat avec un espresso, puis en ajoutant du lait cuit à la vapeur et de micro-mousse dans la boisson. Les étapes sont les suivantes:
• Extrait 1 dose d'espresso dans une tasse
• Ajouter une cuillère de poudre de chocolat dans le coup d'espresso et mélanger
• Ajouter le lait cuit à la vapeur
• Ajouter 2-3cm de micro-mousse
• Saupoudrer la poudre de chocolat sur le dessus
Un affogato est un simple café dessert qui est à traiter pendant l'été et après le dîner. Il est fait en plaçant une grande Scoope de crème glacée à la vanille dans un coup simple ou double espresso:
• Ajouter une cuillère de crème glacée à la vanille dans un verre de lait de verre
• Versez un tir simple ou double espresso sur la crème glacée à la vanille
Barista Conseil. Si vous vous sentez comme un coup de pied irlandais ajouter un coup de liqueur Frangelico dans le mélange.