13 choses à faire avec Sardines en conserve
Sur la photo: Sardine et recette Fenouil Pâtes de Chowhound foodieseattlelady, photo par CHOW
Habituellement, les sardines en conserve sont considérés comme un dernier recours quand vous ne pouvez pas être pris la peine de cuisiner, mais revenir. Non seulement la petite, grasse, poisson argenté bon marché, facile à préparer, et chargé avec des choses qui sont bonnes pour vous, comme les acides gras oméga-3 et de calcium, il est aussi l'un des poissons les plus durable autour de: fruits de mer de l'Aquarium de Monterey Bay programme de surveillance énumère les sardines du Pacifique en tant que « meilleur choix » en raison de leur abondance et le taux élevé de production. Voici 13 suggestions créatives de service.
Essayez cette idée facile et très savoureux, adapté de The Silver Spoon. pour le petit déjeuner, ou le coupler avec une salade feuillu pour un souper rapide:
Chauffer le four à 500 ° F et préchauffer un plat de service allant au four pendant cinq minutes. Placez une boîte de sardines, une petite échalote, quelques brins de persil haché, et deux gousses d'ail finement haché dans le plat chaud. Ajoutez un peu de poivre noir et de mettre le plat dans le four pendant six minutes. Retirer le plat du four, casser quatre œufs dans un bol et versez doucement sur le dessus du mélange de sardines. Assaisonner avec le sel et le poivre et mettre le plat dans le four pendant sept minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits mais encore gélatineux. Retirer le plat et laissez reposer pendant cinq minutes (les œufs continuent à cuire même du four). Set avec du pain grillé et sauce piquante. Donne 4 portions.
2. fumé Sardine Pâté
Le fromage cottage et le yogourt donnent à cette diffusion en bonne santé une saveur acidulée qui complète l'essence fumée des sardines. Etalez sur pain brun, comme Rochelle Chris CHOW et sa femme Rachel faire, avec des cornichons et le cresson pour un déjeuner rapide:
Dans un robot culinaire, mélanger deux boîtes de sardines fumées, sept onces de fromage cottage, sept onces de yaourt grec, et le jus d'un demi citron. Mélanger jusqu'à ce que lisse; servir sur du pain ou des biscuits saupoudrés de poivre de Cayenne. Fait assez pour 6 personnes.
3. Beignets de Sardine en feuilles de laitue avec sauce Sriracha-soja
Pour faire la sauce, fouetter deux cuillères à soupe de sauce Sriracha, deux cuillères à soupe de sauce de soja, et deux cuillères à soupe de jus de lime frais dans un petit bol. Sélectionnez une poignée de feuilles d'une tête de laitue beurre; laver et les sécher. Pour les beignets, mélanger deux boîtes de sardines, deux œufs, deux gousses d'ail finement haché, un coupé quart de bouquet de persil, les trois quarts d'une tasse de chapelure, et deux cuillères à soupe de fromage parmesan râpé dans un grand bol . La chaleur d'environ un pouce d'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il crache quand vous mettez une miette de test. Assurez-petites boules (environ 1 pouce de diamètre) du mélange de sardines et faire frire pendant trois à quatre minutes jusqu'à coloration dorée, les tournant de temps avec des pinces. Placez les beignets sur une plaque avec une serviette de cuisine en dessous pour absorber l'huile. Dans les feuilles de laitue avec la sauce Sriracha-soja arrosées sur le dessus et un filet de jus de citron frais. Donne 4 portions.
4. Sardine-Pizza Arugula
Cette pizza, du photographe Chris CHOW Rochelle, est non seulement délicieux tout moment de la journée; il est trop sain,:
Préchauffer le four à 500 ° F. Etalez un disque de pâte premade ou notre recette de base Pizza pâte sur une plaque à pâtisserie saupoudré de farine et pinceau sur une fine couche de notre recette de sauce à pizza de base. En première place une grande poignée de roquette, la moitié d'un oignon finement tranché, deux poivrons émincés, deux gousses d'ail haché, et on peut égoutté de sardines divisé par deux la longueur. Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Retirer du four et appliquer généreusement les flocons de piment rouge broyé. Donne 4 portions.
Ces « seanuts » ont été inspirés par notre recette Oaxacan Chili-Lime arachides. Mettez pour votre prochain cocktail:
Chauffer le four à 400 ° F et disposer une grille dans le milieu. Mélanger les deux boîtes de sardines égouttés et hachés, deux livres de cacahuètes, 20 gousses d'ail non pelées, six cuillères à soupe d'huile d'arachide et quatre piments arbol broyés pour enrober uniformément. Répartir les ingrédients sur une plaque de cuisson en une seule couche et rôti, en secouant et en agitant à mi-chemin, jusqu'à ce que les écrous sont grillées et commence à se fissurer ouvertes, environ 25 minutes. Retirer du four et transférer à un grand bol résistant à la chaleur. Mélanger avec trois cuillères à soupe de zeste de lime finement râpé, quatre cuillères à café de sel casher, et quatre cuillères à café de sucre et servir. Donne 10 à 15 portions comme collation.
Une autre raison de garder la pâte feuilletée autour: pour que vous puissiez jeter ensemble les flatbreads sardiniers de Chris Rochelle en moins de 30 minutes. Servez-les avec des apéritifs ou cocktails:
Préchauffer le four à 400 ° F. Dégeler une feuille de huit onces de pâte feuilletée. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole. Ajouter un demi-oignon finement coupé en dés et une gousse d'ail écrasée et laisser cuire à feu doux pendant cinq minutes, en remuant jusqu'à tendreté. Incorporer trois cuillères à soupe de purée de tomate, cuire quelques minutes de plus, puis retirer du feu. Incorporer une cuillère à soupe de câpres, trois anchois, les sardines et deux hachées. Etaler la pâte feuilletée décongelée et le couper en 16 petits carrés. Brosse oeuf lavage sur chaque carré. Placez une cuillère à soupe du mélange de sardines au milieu de chaque carré et cuire au four pendant 15 minutes. Garnir d'olives noires écartelé. Donne 16 carrés.
7. Sardine-aneth gâteaux de poisson
Ces gâteaux de poisson convivial budget, développé par Chris Rochelle CHOW, se distinguent en bien comme un repas léger ou un dîner lorsqu'il est servi avec une salade:
Hacher grossièrement et faire bouillir deux pommes de terre moyennes Yukon Gold jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée les pommes de terre. Ajouter deux boîtes de sardines égouttés et hachés, une tasse d'oignons de printemps hachés, un quart de bouquet d'aneth frais haché, deux cuillères à soupe de farine, deux gousses d'ail écrasées, deux cuillères à soupe de zeste de citron, et une tasse de chapelure panko. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger dans un œuf battu. Façonner le mélange en 6 gâteaux (3 pouces). Manteau de chapelure panko. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire sauter les gâteaux de poisson environ trois à la fois, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Donne 6 gâteaux.
citycupcake chowhound aime farcir les sardines dans un sandwich de style po'boy:
9. Equatorien-Sardines
Chowhound qtprof aime à voir avec les sardines comme ils le font en Equateur:
Mélanger les sardines en conserve à la sauce tomate avec une pomme de terre bouillie en tranches et un peu relish oignon rouge: oignon rouge coupé en dés, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel et le poivre au goût. Pour 1 personne.
Voici une idée simple sandwich face ouverte de Chowhound eloflin:
11. Broiled Sardines avec Huile aromatisée
Une idée simple service, de Rochelle Chris CHOW:
12. Brown Sardine
toasts avocat fait pâle figure par rapport à notre version, inspirée par Alton Brown:
Disposer les tranches d'avocat, sardines en conserve, et jalapeno en tranches sur un morceau de pain de seigle noir. Pincez la chaux sur le dessus. Pour 1 personne.
13. Sardine, tomates séchées au soleil, et Bacon Club Sandwich
Notre prise étonnamment équilibrée sur un sandwich club classique combine les saveurs audacieuses de sardines avec du bacon, roquette, et le beurre de tomates séchées au soleil:
Cette recette, développée par Sarah Karnasiewicz, fait 4 sandwichs, chacun empilés de haut sur trois morceaux de pain toasté. Obtenez notre Sardine, tomates séchées au soleil, et Bacon Club de recette de sandwich.