20 Conseils pour Comment faire le Burger parfait, Eat This Not That
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Il y a des hamburgers. et puis il y a des hamburgers juteux -Ces, des objets costauds de notre désir qui s'attardent dans nos souvenirs longtemps après que nous les avons dévorés. Ici, nous vous dire comment faire ce genre de petits pâtés à chaque fois.
Obtenez ceci: L'Américain moyen mange trois hamburgers par semaine! Mais assez drôle, peu d'entre nous beaucoup réfléchi sur la façon dont nous préparons nos petits pâtés; nous façonnons juste la viande, Toss « em sur le gril, et les dévorent. Fait et fait! Mais si vous voulez concevoir un hamburger qui ne sera pas oublié bientôt, il y a un peu plus que ça.
Ce qui suit est une liste de conseils d'experts pour assurer chaque hamburger que vous grill obtiendrez que « Qu'est-ce dans ces ?! » réaction de vos invités de la famille et d'un barbecue. Notez les hacks que vous avez le plus envie d'essayer de se faire griller les attisé meilleurs burgers de tous les temps à tous vos repas en plein air d'été!
Lorsque vous magasinez
POUR FOURNITURES DE BURGER.
Ne pas acheter PREMOULU
Prenez quelques
L'avoine ou Veggies
Si vous essayez d'étirer votre dollar ou réduire la graisse en optant pour une coupe plus maigres, les légumes et l'avoine peuvent être vos sauveurs. Avant de lever un sourcil, nous entendre! Légumes comme les champignons de Paris, les poivrons et les oignons ajouter un peu de saveur et de l'humidité à plus sèches (lire: plus maigres) si nécessaire coupes de boeuf maigre. Ils ajoutent également en vrac, vous pouvez donc acheter moins de viande, mais faire plus de hamburgers une grande victoire si vous organisez une grande fête d'arrière-cour. La même chose peut être dit pour mélanger la farine d'avoine avec de la viande de hamburger. Non seulement ce hack de cuisson sneak une fibre dans votre repas et étirer votre budget, il ne modifiera pas le goût du tout. C'est ce que nous aimons appeler et gagnant-gagnant!
Go For
Nourri à l'herbe
Vous voulez un hamburger plus maigre qui est toujours délicieux et juteux? Acheter du boeuf nourri à l'herbe. Bien sûr, il est plus cher que le bœuf classique, mais il comporte naturellement moins de calories (steak classique = 55 calories / once par rapport à gazon alimentée = 29 calories / once), et porte l'acide linoléique plus conjugué, un type de graisse que réduit les maladies cardiaques et le risque de cancer. Pour plus d'intel sur les meilleures viandes pour votre corps, consultez notre rapport Les 20 meilleures protéines pour perdre du poids!
Get Some Intéressant
Toppers Burger
Après des années de topping vos galettes avec du ketchup, de la moutarde, les cornichons et la laitue, vous ne pensez pas qu'il est temps que vous les choses mélangées un bit? Même si vous êtes pointilleux sur la tradition, vos invités apprécieront si vous définissez quelques surmatelas burger créatif. Amusement et combos savoureux goût que nous aimons: les tomates en tranches avec tapenade d'olives en pot, tranches d'ananas avec une salsa épicée jalapeno, guacamole avec oignon rouge ou moutarde au miel avec des pommes de brie et Granny Smith. Miam!
QUAND TU ES
FAIRE LES PATTIES.
Utilisez un couvercle ou une échelle
Pour vous assurer que tous vos hamburgers se fera en même temps, ils ont à être la même taille et la forme. Pour assurer que chaque boulette est de la même taille, une échelle alimentaire. Et pour vous assurer que vos disques de viande sont la même forme et de l'épaisseur, essayez d'utiliser un couvercle de pot de beurre d'arachide comme moule burger. Si vous voulez faire des curseurs collation taille, un petit emporte-pièce ou d'un couvercle de pot de maçon fonctionne à merveille. Et en parlant de bocaux Mason, assurez-vous de vérifier ces Jar Super Mason Salades Recettes -Ils tous servir de grands plats d'accompagnement pour tout repas en plein air.
Mold Galettes
Quand ils sont froid
Jusqu'à ce que vous êtes prêt à mouler vos galettes, garder votre viande au réfrigérateur. Lorsque vous façonnez boeuf chaud, la graisse se sépare souvent de la viande, vous laissant avec des hamburgers moins savoureux, juteux. Pour la même raison, si le gril est pas tout à fait prêt à l'emploi après avoir façonné vos galettes, les stocker dans le réfrigérateur.
saison Toutes
de la viande
La plupart des gens leur viande saison après qu'ils ont été formés dans des hamburgers, mais ce n'est pas la meilleure façon de cuisiner un plat savoureux, surtout si vous préférez les galettes plus épais. Au lieu de cela, la saison la viande tout au long, avant de façonner la viande. Cela garantit chaque bouchée regorge d'herbes et d'épices que vous aimez. (Essayer de? Appuyer cet été Envisager d'incorporer certaines de ces meilleures épices pour brûler la graisse dans vos recettes de barbecue!)
Utilisez un Zip-Top
Sac pour les Parties
Que vous détestez toucher la viande crue, ou tout simplement besoin de faire rapidement un grand nombre de petits pâtés pour une foule affamée, vous êtes sûr d'aimer ce hack de cuisson: Renouvelez votre viande crue, épices, et tout ce que vous voulez ajouter à vos burgers en un grand sac en plastique zip-top. Chasser l'air, sceller, et mélanger le tout délicatement avec vos mains. Ensuite, mettre le sac sur une table ou comptoir et appuyez doucement dessus pour égaliser la viande. Puis, à l'aide d'un couteau à beurre, baguette ou règle, marquer le sac, faisant 9 carrés. Peasy facile! Pour encore plus de conseils pour gagner du temps, consultez ces 20 une minute Dîner Hacks qui sauvent des tonnes de temps!
Trempez vos mains
dans l'eau froide
Pour assurer plus de la viande sur votre vents que le gril collé à vos mains, tremper vos gants dans l'eau froide avant le moulage votre viande. La chaleur de vos mains peut faire le boeuf haché et plus difficile collantes à façonner en galettes.
Sel au
Dernier moment
Le sel de la viande avant de former les galettes et le chlorure de sodium se décomposera brins de protéines, ce qui crée une texture dense plus proche de la saucisse que l'idéal lâche, tendre que vous recherchez. Salez toujours vos hamburgers quelques secondes-pas-minutes avant de faire griller.
QUAND IL EST
SUR LE GRILL.
Ne pas fermer
le couvercle
Après avoir testé une douzaine de différentes méthodes de grillade, nous sommes arrivés avec un chemin clair pour juteux, les résultats à moyen rares: Faites cuire vos burgers avec le couvercle en place, sur un support suffisamment de chaleur-flamme pour donner les galettes un beau char, mais pas tellement que vous faites cuire l'extérieur avant le centre du hamburger atteint un rose parfait.
Si vous préférez vos hamburgers bien fait, vous pouvez conserver certains des jus par moulage des galettes plus minces, ce qui permettra la viande à cuire plus rapidement, explique Rick Browne, auteur de « The Ultimate Guide to Griller ». Ajout de légumes émincés peut également aider à garder « em belle et juteuse.
Faire le Cheeseburger parfait
Si vous allez la route traditionnelle et en ajoutant du fromage au-dessus de vos hamburgers, ne pas attendre jusqu'à ce que vous êtes assis à le faire. Pour vous assurer qu'il fait fondre, ajouter dès que vous retournez le hamburger.
limiter le
retournement
Je ne sais pas vous, mais quand je suis debout devant la grille, je sens que je dois faire quelque chose. Alors, souvent, je feuillette machinalement mes hamburgers ne pas faire. En ce qui concerne les hamburgers, moins vous les touchez, le plus savoureux et plus juteux ils vont tourner.
Ne pas couper à tester le degré de cuisson
QUAND IL EST
LE TEMPS DE MANGER.
Faire griller le pain -
Mettez Toppings sur le fond
hamburgers juteux sur un petit pain non grillé, spongieuse est un voyage garanti à Sog ville et peut-être votre nettoyeur à sec. Pour garder votre chignon de se désintégrer sous une mare de graisse, de la pop dans le grille-pain. Placer votre tomate et la laitue dans le hamburger au lieu de sur le dessus peut également agir comme un barrage routier de jus de viande, protéger votre chignon.
Choisir la
Bière droite
« La nourriture peut faire de la bonne bière meilleur goût, et vice-versa », dit Aviram Turgeman, un cicerone (un sommelier de bière) au Café d'Alsace à New York. Quand vous savez que vous allez concocter des hamburgers, il suggère le stockage sur une Amber Ale comme Fischer Ambre, Sierra Nevada Pale Ale, ou noix Brown Ale de Samuel Smith. « Saveurs fortes submergent bières légères », dit-Turgeman. Voilà pourquoi vous avez besoin d'un complexe, brasser plus lourd à gérer quelque chose comme un hamburger copieux.