Riz Burger Buns Recette et conseils
Photo de Chelsea Kyle, par Stylisme culinaire Kat Boytsova
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riz sushi est non seulement pour les sushi plus: l'utiliser pour faire des petits pains à hamburger délicieux, bords croustillants.
Manger des hamburgers sur un régime sans gluten peut être un peu triste. Vous avez quelques options, aucun d'entre eux tout à fait satisfaisante: 1) Passer le chignon entièrement et creuser dans le hamburger avec un couteau et une fourchette. Mais manger des hamburgers est censé être un désordre, affaire pratique. Coupe et transperçant un hamburger se sent juste. faux. 2) Vous pouvez envelopper votre hamburger dans la laitue et le ramasser avec vos mains, mais qui tient jamais tout à fait ensemble: les jus commencent à fuir, la laitue pousse molle et chaude. De plus, euh, c'est la laitue.
Donc, il est parfois préférable de prendre les choses en mains et faire vos propres pains à hamburger sans gluten. Et le plus facile, le plus rapide de le faire est avec un pot plein de riz collant, sushi blanc.
J'ai d'abord vu un hamburger de riz à Yonekichi ici à New York, mais apparemment ils ont été très populaires au Japon depuis un certain temps maintenant. Galettes de riz à sushi sont poêlé sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes, puis placé autour d'un hamburger (ou d'autres garnitures à sandwich), vous pouvez donc choisir le tout dans vos mains et profiter. petits pains de riz sont assez distincts des petits pains à hamburger que vous ne les connaît pas comme des imitations inférieures, sans gluten de la chose réelle, mais plutôt les apprécier pour ce qu'ils sont: amusement, petits pâtés tranchants croustillants de riz qui sont délicieux lorsqu'il est associé à Un burger. (Oui, ils peuvent s'effriter un peu comme vous les mangez, mais cela ne fait qu'ajouter à l'expérience.)
pains à hamburger riz prennent un peu de temps et de patience pour faire à la maison, mais ils ne sont pas difficiles. En perfectionnant la technique ici dans la cuisine test Epi, nous avons appris quelques trucs:
Utilisez le riz plus épineux
Ne pas essayer de faire des petits pains burger de riz avec autre chose que du riz à sushi, et ne pas rincer que le riz avant de le cuire. Rinçant le riz se lave une partie de l'amidon qui aide le riz coller ensemble dans un joli petit pâté ferme.
Incorporer un peu de saveur
riz sushi blanc est fade par la nature. Mais une pincée de sel et le vinaigre peut instantanément le facteur de saveur. Les graines de sésame et d'oignons verts hachés font encore mieux. Vous pouvez également replier dans d'autres épices ou des herbes finement hachées.
Sear vos petits pains de riz à l'avance afin que vous pouvez servir les hamburgers sur le gril chaud.
Photo par Alex Lau
Mouillez vos mains
La formation du riz à sushi en galettes est une affaire collante, délicate avec les mains sèches. Mais avec les mains mouillées, il est un jeu d'enfant. Alors gardez un bol d'eau propre à côté de vous et dunk vos mains souvent. Croyez-moi, il fait un monde de différence.
Utilisez l'huile de cuisson pour ajouter de la saveur
pains à hamburger de riz croustillant mieux quand brossé légèrement avec de l'huile et poêlé sur une poêle à sec ou la plaque chauffante. Ceci est aussi l'occasion d'ajouter de la saveur à votre chignon-I comme l'huile de sésame goût terreux donne les galettes.
Préparation à l'avance
Si vous emballez les chaque boulette dans une pellicule plastique, pains à hamburger de riz non cuits se conservent bien au réfrigérateur pendant au moins une journée avant de servir.