Comment griller le meilleur Recette Burger - Bon Appétit, Bon Appetit
Viande Votre match
Un hamburger est aussi bonne que la viande que vous utilisez pour le faire. Ralph Lauren # x27; s Polo Bar à New York, ils utilisent une combinaison de mandrin de sol, de la poitrine et des côtes courtes pour la graisse idéale: rapport de saveur. Peut # x27; t obtenir un mélange personnalisé à votre boucher? Mettre l'accent sur la teneur en matières grasses. Acheter du boeuf avec 20% de matières grasses, et oublier le mot « maigre » (au moins pour ce repas). Ce pourcentage assurera votre hamburger est savoureux et juteux.
L'ennemi à un hamburger est surmenait. Éviter un mélange excessif lors de la formation des galettes, et l'utiliser comme une touche de lumière que possible. Visez environ 6 onces de viande pour chaque hamburger, et utilisez votre doigt pour créer une petite motte de terre au centre. Le hamburger augmentera la cuisson. Et faire vos petits pains une faveur: Résister à l'envie de suremballage votre hamburger. Un hamburger dense n'est pas un hamburger tendre.
Pas de pression
Nous pouvons # x27; t stress, il suffit: Une fois que vous placez vos hamburgers sur un gril moyen-chaud, ne pas appuyer ou écraser les avec une spatule. Qui libère toutes les graisses ... à droite sur les flammes. Non seulement vous créer un risque d'incendie, mais aussi vous # x27; d perdre tout ce que la bonté juteuse. Laissez-les faire leur chose pendant environ 5 minutes, puis faites basculer doucement. Ils # x27; deviendrez magnifiquement brunis tout seuls.
Fromage, S'il vous plaît
Quel que soit le type de fromage que vous aimez (cheddar, américain, nous ne # x27, juge t), ajoutez-le après vous retournez le hamburger, puis couvrir le gril. Garder la chaleur emprisonnée dans le dôme fera fondre le fromage plus rapide et plus uniforme, ce qui signifie qu'il # x27; ll être parfaitement gluant au moment où le hamburger se termine la cuisson.