3 façons de cuisiner le foie
- Vous avez seulement besoin de recouvrir légèrement le plat de cuisson. Comme la graisse du lard rend, il va s'infiltrer naturellement au fond de la casserole, ce qui empêche le contenu du plat de coller même sans l'utilisation de beaucoup aérosol de cuisson ou de la graisse supplémentaire.
- Ajouter le beurre sur le dessus, spooning en plus petites limandes.
- Il est recommandé de combiner les ingrédients avant de les ajouter au plat allant au four pour que le mélange entier peut être distribué de manière aussi uniforme que possible dans le contenu du plat.
Faire cuire le plat pendant 30 minutes. Couvrir le plat de papier d'aluminium et placez-le dans votre four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce que les oignons et le lard deviennent très parfumées.
- Vous pouvez ajouter la farine à un grand sac en plastique refermable au lieu d'utiliser un plat peu profond. Placez les tranches de foie dans l'un des sacs à la fois, zip fermé, et serrer à fond pour enrober tous les côtés.
- Peu importe la méthode que vous utilisez, vous devez secouer doucement le foie sur le sac ou un plat pour enlever tout excès de farine.
- Lorsque vous avez terminé, couvrir le plat avec la feuille à nouveau.
- Comme les cuisiniers du foie, vous devez arrosez deux ou trois fois. Utilisez un pinceau badigeonner Baster ou pour enrober le foie dans certains des jus de cuisson dans la collecte plat allant au four. Cela se répand la saveur et empêche le foie de sécher.
Sers immédiatement. Retirer le plat du four et transférer le foie, les oignons et du bacon à des plats individuels au service.
- Sinon, vous pouvez ajouter les trois ingrédients dans un bol peu profond et les combiner avec une cuillère à mélange ou d'un fouet jusqu'à ce que uniformément répartie.
- Ajouter le foie quelques morceaux à la fois pour ne pas surcharger le sac. Si vous surchargez le sac, vous aurez plus de mal à enduire tous les côtés de toutes les pièces.
- Si vous avez le mélange de farine dans un plat peu profond au lieu d'un sac, vous devez lancer le foie dans le plat de farine et tourner avec vos doigts, une fourchette ou de pinces.
- Peu importe la méthode que vous utilisez, vous devez secouer doucement le foie sur le sac ou un plat pour enlever tout excès de farine.
Mélanger les ingrédients de la sauce barbecue. Mettre l'eau, le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, sauce Worcestershire et la poudre d'ail dans un petit bol. Mélanger les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet ou une cuillère à mélange jusqu'à consistance homogène.
- Ne laissez pas le départ à la fumée. Si elle commence à fumer, l'huile a commencé à tomber, et il sera trop chaud pour cette recette particulière.
- Tourner délicatement le foie avec des pinces. Idéalement, vous aurez seulement besoin de tourner le foie une fois comme il brunit, mais si vous devez tourner plusieurs fois pour l'empêcher de coller ou sur brunir d'un côté, qui ne nuira pas au foie ou ruiner le plat.
- En faisant bouillir la sauce d'abord, vous pouvez vous assurer que tout a été mis à température. Ne gardez pas à gros bouillons, cependant, étant donné que ce genre de chaleur peut causer le foie à cuire trop vite et devenir trop difficile à la suite.
- Gardez le couvercle pour autant du processus de cuisson possible.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez activer le foie dans la poêle comme une ou deux fois pendant la cuisson. Cela peut aider à l'empêcher de coller à la poêle.
Sers immédiatement. Transférer le foie de boeuf chaud assiettes individuelles et sauce louche de la poêle au-dessus des tranches avant de profiter.
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température de l'huile. Ces thermomètres peuvent résister à des températures élevées, et vous pouvez généralement les fixer sur le côté d'une casserole afin de garder en permanence un œil sur la température que vous faites cuire.
- Sinon, vous pouvez ajouter les trois ingrédients dans un bol peu profond et les combiner avec une cuillère à mélange ou d'un fouet jusqu'à ce que uniformément répartie.
- Tenir les foies de poulet sur le mélange d'œufs pendant quelques instants pour laisser le goutte à goutte excès oeuf au large.
- Ajouter le foie quelques morceaux à la fois pour ne pas surcharger le sac. Si vous surchargez le sac, vous aurez plus de mal à enduire tous les côtés de toutes les pièces.
- Si vous avez le mélange de farine dans un plat peu profond au lieu d'un sac, vous devez lancer le foie dans le plat de farine et tourner avec vos doigts, une fourchette ou de pinces.
- Peu importe la méthode que vous utilisez, vous devez secouer doucement le foie sur le sac ou un plat pour enlever tout excès de farine.
- Pour vous protéger de sauter, l'huile éclaboussant, essayez d'utiliser un écran de friture pour couvrir le plat comme cuire les foies de poulet. Ne pas utiliser un couvercle, cependant, étant donné que l'espace intérieur de la cuve peut devenir trop chaud et le temps de cuisson peut devenir déséquilibrée.
Sers immédiatement. Retirer les foies de poulet frit de l'huile à l'aide d'une écumoire. Egouttez-les sur des serviettes en papier ou des sacs en papier brun pour quelques minutes avant de passer à des plats individuels au service et profiter.