4 conseils pour parfaitement Fluffy Oeufs brouillés, TipHero
« Quelle est la personne un plat pense qu'ils ont besoin d'une recette? » Demande Test Kitchen de l'Amérique. et la réponse est assez évidente: œufs brouillés! Comme il est l'un des premiers plats que nous apprenons tous comment faire, il est facile de penser que, eh bien, nous ne devons pas penser quand nous les faisons. Toute personne qui a déjà été mordu dans caoutchouteuses, des œufs fades, cependant, sait que cette idée est pas vrai. Les plats les plus simples sont aussi les plus faciles à gâcher, si parfois il est bon de revoir les bases et apprendre à les faire mieux que jamais. Quel meilleur endroit pour commencer que le petit déjeuner? actions Test Kitchen America quatre correctifs simples pour faire des œufs brouillés moelleuses, le plus parfait que vous avez jamais goûté.
4 conseils pour Scrambled Eggs parfaitement Fluffy
jaunes supplémentaires ajoutent non seulement la saveur supplémentaire à votre bousculade, ils augmentent la coagulation - à savoir la température de réglage - de celui-ci, ce qui rend moins probable que vous vos oeufs trop cuire.
Dairy contient à la fois l'eau et la graisse, qui interrompent la liaison des protéines comme les oeufs et cuire rendre votre bousculade plus tendre. De cette façon, vous obtenez de gros, les œufs moelleux qui ne sont pas aussi caoutchouteuse ou difficiles à mâcher. Test de cuisine aime la moitié et la moitié de l'Amérique.
Au cours de battre les œufs les rend plus difficile parce que les protéines se désagréger. Utiliser une fourchette pour battre et arrêter dès qu'ils sont une couleur uniforme jaune.
Démarrez les oeufs dans une casserole à feu moyen-élevé. Dès que la spatule laisse une trace, laissez tomber la température à feu doux.
Le tour est joué! œufs brouillés jamais mieux. Il est merveilleux que ces trucs ne nécessitent pas quelque chose de trop de fantaisie ou fou. Au lieu de cela, il est juste une compréhension de la science derrière le plat, et peaufiner ce que nous savons déjà comment faire pour faire toujours les meilleurs, les moelleuses. Regardez le guide vidéo de Test Kitchen America pour encore plus d'informations et nous dire comment vous garantir des œufs parfaits à chaque fois que vous les faites.