5 erreurs courantes à éviter Quand Faire Meatloaf, Kitchn
Meatloaf pourrait être juste l'un des meilleurs aliments de confort très. C'est la chose la plus éloignée d'un repas de fantaisie, mais il est homeyness est exactement ce qui le rend si merveilleux. Bien que les ingrédients et le processus sont simples, il y a quelques faux pas qui peut facilement transformer ce copieux, réconfortant repas dans un tas de viande trop sec, fade moins que souhaitable.
Voici cinq erreurs courantes à éviter, ainsi que nos meilleurs conseils pour faire un pain de viande vraiment super!
1. Ne pas utiliser la viande avec un contenu assez de graisse.
Faire le pain de viande avec de la viande de super-maigre, comme le poulet haché ou de la dinde hachée, peut être délicat. En raison de la teneur minimale en matières grasses, la viande sèche facilement dehors.
Suivez ce conseil: Pensez à utiliser un mélange de viande. Toute combinaison de boeuf, de veau, de porc ou d'agneau fonctionne très bien. Si vous utilisez la viande très maigre, pensez à mélanger avec environ 30 pour cent du porc haché. Le porc plus gras gardera le pain de viande humide et tendre.
La saveur de la viande et ajouter de l'humidité supplémentaire avec des ingrédients humides comme le ketchup, la sauce barbecue, sauce Worcestershire, ou de la sauce de soja.
2. Ne pas assaisonner la viande assez.
Suivez ce conseil: Avant de mélanger la viande, assaisonner avec le sel et le poivre. Aussi, pensez à ajouter certaines de vos herbes ou des épices séchées préférées.
3. Ne pas utiliser les légumes cuits.
Les légumes sont un merveilleux ajout à pain de viande - ils ajoutent à la fois la saveur et la texture - mais il est préférable d'utiliser des légumes cuits à la place de légumes crus croustillants.
Suivez cette astuce: Si vous utilisez un mélange d'oignon classique, la carotte et le céleri, ou optez pour un mélange de légumes différents, leur donner un faire revenir rapidement avec l'huile d'olive première. Non seulement les légumes plus tendres et savoureux, mais ils vont aussi ajouter un peu plus d'humidité à la viande.
4. Ne pas tremper le pain.
Le pain rassis est un ingrédient essentiel dans le pain de viande, car il sert à lier la viande ensemble. Mais le mélange dans le pain sec enlèvera une partie de l'humidité de la viande.
Suivez cette astuce: Pour un pain de viande plus humide, faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il devienne épais et pâteux avant de mélanger le mélange ensemble.
5. Ne pas reposer la viande.
Tout comme d'autres types de viande, il est préférable de laisser le reste du pain de viande avant de couper en elle. Cela donne le temps de jus de redistribuer et de régler. Trancher trop tôt dans votre pain et le jus se suinter, vous laissant avec un pain de viande sèche.
Suivez cette astuce: Après avoir retiré le pain de viande du four, laisser reposer pendant cinq minutes avant de le couper en elle.
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