5 façons de faire Caramel de lait concentré sucré
Retirer l'étiquette de la boîte. Utilisez uniquement une boîte de lait condensé qui a un couvercle étanche pour cette méthode: ne pas utiliser une boîte avec un couvercle tirette. [1] que vous faites bouillir Il y aura un peu juste de montée en pression de la boîte, et vous ne voulez pas le couvercle sautaient.
Remplir la casserole avec de l'eau à température ambiante. Assurez-vous que la boîte est complètement immergé et qu'il ya un supplément de deux pouces (cinq cm) d'eau couvrant la boîte. Cela permettra d'éviter la surchauffe peut et peut-être de l'explosion, et empêcher le lait de brûler. [2]
Placez la boîte non ouverte dans une casserole moyenne ou grande. En plaçant la boîte sur le côté, vous empêcher de rebondir que l'eau bout.
Porter l'eau à ébullition à feu vif. Quand il commence à mijoter, baissez à feu moyen et laisser mijoter pendant deux à trois heures (deux heures pour un briquet dulce de leche, ou trois heures si vous voulez la sauce plus épaisse et plus foncée). [3]- Vérifiez sur la boîte toutes les 30 minutes. Tournez la boîte toutes les demi-heure pour éviter de brûler. [4] Faire l'appoint d'eau si nécessaire pour assurer qu'il ya toujours un à deux pouces supplémentaires (deux et demi à cinq cm) d'eau couvrant la boîte.
- Ne pas ouvrir la boîte jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Méthode Deux des cinq:
L'utilisation d'un Edit Double chaudière
- Utilisez une casserole et un bol en verre si vous ne disposez pas d'un bain-marie. Remplissez à moitié une casserole petite ou moyenne avec de l'eau, et mettre un grand bol de verre à l'intérieur de la casserole, en vous assurant qu'il ne touche pas l'eau (si elle le fait, vider l'eau). Assurez-vous que le bol en verre est assez grand pour former un joint avec la casserole.
- Utiliser du papier d'aluminium pour créer un couvercle si vous utilisez un bol de casserole et de verre.
Retirer du feu. Comme il se refroidit, mélanger au fouet le dulce de leche jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux. Laisser refroidir pendant environ 20 minutes avant de servir ou d'utiliser dans une recette. [5]
- Ne dépassez pas la ligne de remplissage maximale sur votre cocotte-minute.
- Vous voulez la chaleur suffisamment élevé pour laisser mijoter l'eau, mais pas si élevé que les sifflets de cocotte-minute.
Poursuivre la cuisson pendant 40 minutes. Lorsque les 40 minutes sont écoulées, retirez la cocotte-minute de la chaleur. [8]
Relâchez la pression. Laissez la cocotte-minute pour libérer naturellement sa vapeur et réduire sa pression, ou avec la soupape de dégagement rapide. Ne pas ouvrir la cocotte-minute jusqu'à ce que toute la vapeur a été libéré et la pression a chuté.
Ouvrez la cocotte-minute et retirer la boîte. Utiliser des pinces ou une écumoire pour retirer la boîte de l'eau et le placer sur une grille. Laisser refroidir à la température ambiante et ne pas ouvrir la boîte jusqu'à ce qu'il ait.
Méthode Cinq des Cinq:
Chauffage dans une mijoteuse Modifier
Préparer la boîte. Retirer l'étiquette. Placez la boîte non ouverte de son côté sur le fond de la mijoteuse. Remplissez la mijoteuse avec suffisamment d'eau pour immerger complètement la boîte et le couvrir avec un supplément de deux pouces (cinq cm) d'eau.
Chauffer à feu doux pendant huit à 10 heures. Pour un briquet dulce de leche, cuire pendant huit heures; pour une sauce plus épaisse et plus foncée, la chaleur pendant dix heures.
Éteignez la mijoteuse et enlever la boîte. Utilisez des pinces ou une écumoire. Laisser refroidir la boîte sur une grille à la température ambiante avant ouverture. [9]
Pourquoi ne puis-je utiliser une boîte avec la tirette sur elle?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Il est parce que tirettes sont plus faibles que d'une boîte étanche. Lorsque vous chauffez le liquide, il se dilate. Si vous développez quelque chose à l'intérieur de quelque chose qui est scellé fermement, il crée une pression. Si cette chose est scellé pas assez fort il rupture et exploser comme une bombe. Le fait que vous pouvez tirer le haut d'une boîte plutôt que d'avoir à utiliser un ouvre-boîte doit être un indicateur clair que tirettes ne sont pas aussi forts.
Mon languette peut d'états de lait condensé qu'il ne doit pas être chauffé dans la boîte. Puis-je faire bouillir dans la boîte pendant deux heures de toute façon?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Non! Les instructions de cet article disent explicitement NO boîtes de tirette. Cela pourrait être dangereux pour vous ou quelqu'un autour, donc ne pas utiliser une telle boîte!
Puis-je faire deux boîtes en même temps? Est-ce que l'augmentation du temps de cuisson?
Répondu par wikiHow Contributeur
Puis-je utiliser les boîtes de tirette avec la méthode de cuisson lente?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Non! Les instructions de cet article disent explicitement pas des boîtes de tirette. Cela pourrait être dangereux pour vous ou quelqu'un autour, donc ne pas utiliser une telle boîte!
Sera-ce la bonne consistance à utiliser pour des beignets remplis de caramel?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Oui, non seulement pas. Transférer le caramel dans un bocal en verre et au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Il obtiendra plus épais.
Je cuisinais dans mon autocuiseur à haute température pendant trois heures et ce ne sont pas encore au caramel de couleur. Puis-je le remettre dans la cocotte et faire cuire plus longtemps?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Les directions ont dit de faire cuire cela dans un autocuiseur pendant 8-10 heures, et non pas 3 heures. Vous ne pouvez obtenir ce dans 3 heures si vous le faites sur le poêle. Ce serait une bonne idée de lire les instructions de nouveau et recommencer avec une nouvelle boîte.
Est-il avoir une saveur forte de caramel?
Répondu par wikiHow Contributeur
Pourquoi ne pas le mien tour sombre au bout de trois heures?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Cela donne à penser qu'il n'y avait pas assez de chaleur. Simmering signifie qu'il ya des petites bulles qui constamment des bulles et se déplacent l'eau autour. Votre poêle doit être à feu moyen pour laisser mijoter.
Pouvez-vous faire de ce caramel et laisser la boîte étanche?
Répondu par wikiHow Contributeur
Puis-je utiliser ce caramel Flan?
Répondu par wikiHow Contributeur
- Oui, cela fonctionne bien avec Flan. Assurez-vous de verser le mélange Flan très lentement sur le caramel, et ne pas utiliser trop. Si trop vite versé ou s'il y a trop de caramel sur le fond, il peut devenir très liquide.