5 façons saines de cuire le poisson - plat Allrecipes
Maintenant, vous pouvez enregistrer votre beurre pour la cuisson. Nous avons cinq idées plus saines pour la cuisson du poisson frais.
Plus délicate que la viande, le poisson peut sécher facilement. Pour garder l'humidité, faire cuire le poisson à feu vif (grillade, rôtissage, ou faire sauter) ou pocher doucement dans le liquide.
Poisson grillé
Lorsque vous faire griller du poisson, surveiller de près. Le poisson ne prend quelques minutes de chaque côté pour cuisiner. Si les filets sont une même épaisseur, parfois ils ne nécessitent même pas de retournement, ils peuvent être cuits par la cuisson d'un seul côté.
Saumon grillé | Photo par Meredith
poché Poissons
Cette méthode douce de cuisson est parfaite pour les fruits de mer. Braconnage conserve humide du poisson et ne masquera pas la saveur délicate du poisson. Pour pocher le poisson, utilisez de légumes ou de poulet, ou faire un court-bouillon. un bouillon maison d'herbes aromatiques et des épices.
- Utilisez une casserole assez grande pour mettre chaque morceau de poisson à plat.
- Verser suffisamment de liquide pour couvrir juste à peine le poisson.
- Porter le liquide à ébullition, et l'y maintenir.
- Si vous voyez des bulles qui monte du fond de la casserole, il est trop chaud le liquide doit « miroitement » plutôt que la bulle. La température du pocher idéal est comprise entre 165 et 180 degrés F (74 à 82 degrés C).
Braconnage Salmon | Photo par Meredith
Poisson à la vapeur
Fumante est une autre méthode douce de cuisson. Elle produit un poisson au goût doux qui est souvent jumelé avec une sauce savoureuse.
- Frottez le poisson avec des épices, des herbes hachées, le gingembre, l'ail et les piments infuser la saveur pendant la cuisson.
- Utiliser une vapeur du bambou ou d'un panier de cuisson pliage avec assez de place pour chaque morceau de poisson à plat.
- Verser environ 1 ½ pouces d'eau dans la casserole.
- Placez le bateau à vapeur sur l'eau, couvrir la casserole et amener l'eau à ébullition.
- Commencer à vérifier le poisson pendant la cuisson au bout de 10 minutes.
Chinese Fish Florn étuvé | Photo par Erin
poisson grillé
Lorsque le temps est pas juste pour faire griller, essayez grilloir à la place. Est grand quand la cuisson au gril vous voulez un moyen rapide, simple, préparation sans tracas avec des résultats délicieux. Il donne du poisson un extérieur bien bruni avec la commodité d'une source de chaleur à température contrôlée. Il suffit de suivre les instructions de grillade de base ci-dessus. Pour faciliter le nettoyage, la ligne de la lèchefrite avec un morceau de papier d'aluminium.
Comment Griller Salmon
Regarder Chef John faire un saumon simple avec glaçage au sirop d'érable et le miso.
Poisson cuit
