6 Conseils d'experts pour Terrific Thé glacé, Kitchn
6 conseils de David Barenholtz pour Making Iced Tea
David Barenholtz est le fondateur et PDG de American Room Tea. David a voyagé partout dans le monde à la recherche de thés fins, qu'il partage via sa boutique en ligne et Beverly Hills emporium, où les clients peuvent siroter des boissons fraîches comme la brise de coco (thé noir de noix de coco, l'eau de coco, lait de coco et citron vert) et BFF Nirvana (thé vert, les fraises, les figues, les mûres et le miel de fleurs sauvages).
Débordant d'enthousiasme pour les possibilités créatives de thé, David a partagé quelques-uns de ses meilleurs conseils pour faire du thé glacé:
1. Utilisez le thé en vrac feuilles et brasser deux fois plus forte.
Parce que le thé glacé est dilué, vous voulez vraiment extraire le maximum de saveur de votre thé. Je recommande d'utiliser le thé à feuilles mobiles. Les sachets de thé sont très bien si vous êtes pressé, mais vous obtiendrez une moindre qualité du thé et ne peut pas mesurer avec précision.
La meilleure façon de faire du thé glacé est de faire une boisson chaude. Faire deux fois plus forte, la souche dehors, puis le verser sur la glace. Par exemple, si vous utilisez normalement 1 cuillère à café de thé pour 6 onces d'eau, utiliser 2 cuillères à café de thé. J'ai tendance à utiliser une grande casserole et laisser le tourbillon de thé autour, puis versez-le dans une passoire. Une boule à thé ou un petit infuseur est un grand non-non parce que les feuilles ne sont pas en mesure de tourner et d'élargir pour fournir beaucoup de saveur.
La méthode d'infusion chaude est particulièrement important pour le thé vert, qui peut obtenir amer si vous raide froid il. Cependant, le thé noir peut fonctionner comme un thé infusé à froid, où vous pouvez infuser le thé dans l'eau froide pendant la nuit puis filtrer le lendemain.
2. Aller au-delà du thé vert standard ou noir.
3. Sucrez avec du jus ou de la limonade.
Une excellente alternative au sucre ajoute quelque chose comme du jus ou de la limonade. Trader Joe fait une limonade rose organique dynamite et un limeade de grenade. Si vous ajoutez 1 tasse de ce 8 à 10 tasses de thé glacé, ce n'est pas un demi et demi traditionnel rapport Arnold Palmer, mais vous venez obtenir un petit coup de saveur et de douceur. Le jus de grenade peut également fournir un coup de pouce de sucre et des couleurs vives.
4. sauvages Go avec des fruits.
Les oranges sont évidemment un accompagnement naturel à thé, comme les citrons. Limes sont difficiles; ils se amer après un certain temps, surtout si elles ont les zestes.
Bleuets ne font pas très sage saveur à cause de la peau, mais ils sont assez, surtout au-dessus ou congelés en cubes de glace à base de thé glacé (qui sont grands parce qu'ils ne diluent pas le thé).
Framboises et les fraises ont bon goût, mais tombent en morceaux après un peu. Pour les fruits qui se désintègrent, vous pourriez vouloir égouttez après avoir trempé, puis ajoutez des fruits frais à la dernière minute pour l'attrait visuel.
5. Jouez avec des herbes.
6. Juste expérimenter!
Je considère tout. Si j'aime la façon dont il goûte, je vais le mettre dans le thé. Je l'ai même mis Sriracha dans le thé, bien que je trouve que le poivre a travaillé mieux fumé. Nous avons utilisé beaucoup de choses différentes: terrain pierre chocolat mexicain chili; chai avec du beurre d'amande, la cannelle et la crème. Juste expérience! Contrairement au café, avec du thé glacé s'il y a une saveur que vous le souhaitez, vous pouvez le reproduire. Vous pouvez avoir fruité, floral, savoureux, doux, umami. Tout ce que vous voulez, il n'y a pas de bonne ou mauvaise. Si ça vous fait plaisir, allez-y.