6 façons de Modérez un plat qui - est trop épicé, Kitchn
1. Ajouter plusieurs ingrédients pour diluer la spiciness.
La meilleure façon de édulcorer un plat qui est trop épicée est d'ajouter des ingrédients pour réduire la proportion de l'élément épicé. Si c'est une soupe ou un ragoût, essayez d'ajouter plus de liquide. Ajouter plus de légumes, de protéines, ou des amidons, aussi - tout ingrédient que vous avez supplémentaire.
2. Ajouter les produits laitiers.
3. Ajouter l'acide.
Prenez cette astuce de la cuisine thaïlandaise, qui utilise heureusement beaucoup de piments. Pour contrer spiciness, beaucoup de leurs plats sont préparés avec une quantité généreuse d'acide d'agrumes, le vinaigre, ou même le ketchup. Une cuillérée peut vraiment faire des merveilles pour équilibrer et contrer les spiciness.
4. Ajouter un édulcorant.
Comme l'acide, de sucre ou d'autres édulcorants ajoutent un élément différent de saveur qui peut apprivoiser spiciness. Celui-ci est livré avec une mise en garde, cependant, que vous voulez ajouter de très petites quantités et le goût en permanence de sorte que votre plat savoureux ne se termine pas dégustation comme dessert.
5. Ajouter le beurre de noix.
Un truc amusant que j'ai lu est d'ajouter une cuillerée de beurre de noix, comme l'amande ou le beurre d'arachide, aux soupes et aux ragoûts. Apparemment, il aidera moelleux le plat, mais ne sera pas vraiment perceptible lorsque vous mangez. Quelqu'un at-il essayé cette astuce avant?
6. Servir avec des aliments fades, féculents.
Disons que votre goût plat trop épicé parfait autrement, et vous ne voulez pas gâcher avec elle en ajoutant d'autres ingrédients. Ma solution simple est de le servir avec quelque chose de fade et de féculents donc lorsqu'ils sont consommés ensemble, l'épice est diffusée un peu. Riz, pâtes, pain croustillant, ou les pommes de terre sont tous les grands candidats.
Utilisez-vous d'autres façons de dompter spiciness? Nous serions ravis de les entendre!