Accueil Distillation d'alcool (alcool maison à boire)
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L'utilisation du miel pour faire Spiritueux
Vous pouvez laisser infuser des fleurs séchées (camomille, roses, fleurs d'agrumes) pour fournir un arôme floral. Si vous faites un hydromel très épicé, et que vous voulez économiser de l'argent, la recette est appropriée.
« Spirit of Honey », distillé à partir d'un moût de miel, composé d'une partie du miel à 5 parties d'eau est mentionnée dans « Delightes les » par Sir Hugh Plat, 1609
Le miel est utilisé pour sucrer et liqueurs de whisky de saveur « Drambuie », « Glayva », « Irish Mist ». « Souffle de Stag » est un hydromel doux fortifié avec du whisky à la force de liqueur. Au Portugal « Brandymel » est un cognac aromatisé au miel. Pour ceux qui veulent faire leurs propres liqueurs de miel, voici quelques recettes:
Krupnik (Pologne)
Une bouteille de vodka (750ml)
2/3 tasse d'eau
1 et 1/2 tasses de miel
1/4 gousse de vanille
1/4 noix de muscade
3 bâtons de cannelle
Une bande de peau d'orange ou de citron
2 clous de girofle
Mélanger le miel avec de l'eau, les épices dans une grande casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter la vodka, retirer du feu. Servir chaud ou froid.
La Pologne et la Lituanie faisaient partie d'un Commonwealth, ce qui explique la similitude des noms - Krupnik, Krupnikas.
Krupnikas / Viryta (Lithuanian)
alcool de 1 litre
4 tasses d'eau
900g (2kg) miel
2 c graines de carvi
10 clous de girofle
10 tout piment de la Jamaïque
4 bâtons de cannelle
2 bâtons de vanille
2 morceaux de gingembre
2 pièces galanga
10 graines de cardamome
1/2 noix de muscade
3 bandes de zeste de citron
3 bandes de peau d'orange
1 pincée de safran
épices Faire bouillir jusqu'à ce que l'eau réduit à 2 tasses. Souche. Verser le liquide dans le miel aux épices et mélanger. Ajouter l'alcool. Laisser refroidir.
Épices pour Mead polonais (5 gallons ou 20 L)
houblon - 2ozs (50g)
1 cuillère à café de gingembre
1/2 bâton de cannelle
1/2 bâton de vanille
Une pincée de muscade
6 gousses
2 grains de poivre
écorces de citron
épluchure d'orange
miel Mash
L'un de nos camarades Utah recommande cela. Fermenter pendant 75 jours et distillent. Dit beaucoup de goût et la purée vient à environ 18% d'alcool.- 5 lb de miel
- 4 gallons d'eau, avec
- une levure et
- un peu de jus de citron ..
Mead Brandy
recette Jacks pour Mead Brandy.-
Je pense que ce serait proche des racines ancestrales de Krupnik (le miel sucré vodka). Première étape: faire de l'hydromel
- Par gallon (4L)
- 3 livres de miel
- une cuillère à café de substance nutritive de levure
- une cuillère à soupe de mélange acide