Aloo Gobi Paratha - Bhavna - Kitchen
Recette Créateur. Bhavna
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10-15 minutes
- Portions: Donne 6-8 parathas dépendent de la taille.
- Ingrédients:
- Ennemi Pâte:
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- farine 1/2 tasse (Maida)
- 1/2 tasse d'eau (utilisation plus si nécessaire)
- 1 petit oignon ou 4 cuillères à soupe d'oignon vert finement haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour remplissage:
- 2 tasse de chou-fleur râpé
- 1 tasse de bouillie purée
- huile 1 cuillère à soupe
- 1/2 graines de cumin de cuillère à café (Jeera)
- Une pincée de asafoetida
- 1 piment vert haché ou de la pâte
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- Une pincée de poudre de curcuma
- 1/4 c aamchoor (mangue sèche) poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre (Dhaniya) Poudre
- 1/4 c broyé à sec menthe
- Le sucre au goût (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachées (coriandre vert)
- 1 cuillère à café de sel de
Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen. Ajouter de l'eau lentement et Nead pâte molle. Couvrir et laisser reposer la pâte sur le comptoir pour 15-20minutes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Temper avec des graines de cumin, lorsque les graines de cumin fait, ajouter asafoetida (hingh) et de poudre de curcuma.
Ajouter le gingembre, le piment vert et l'oignon finement haché. Suate environ 1/2 min ou plus. Cuire à feu moyen.
Ajouter cualiflower et laissez cuire à nouveau. Ajouter le sel, la poudre de coriandre, menthe, aamchoor poudre, sucre.
Ajouter la purée de pommes de terre bouillies ou prêt purée, la coriandre saupoudrez (frais Dhaniya). Bien mélanger le tout. Laisser refroidir le mélange vers le bas.
Lorsque le mélange est chaud ou froid, faire boule de taille de citron et garder de côté.
Pour faire parathas:
Faire des boules plus grandes que la taille de citron (boule de pâte doit être plus grande que la balle de remplissage) de pâte.
Rouler comme chappati ou puri avec l'aide de peu saupoudrage (toute farine comme le blé, ordinaire, farine de riz peut être utilisé pour le dépoussiérage) d'environ 3" de diamètre, mettre de remplissage (boules préparées de mélange de remplissage) sur et le plier vers centre jusqu'à la rencontre des bords. Sceller les bords en appuyant sur les chappati.
Maintenant rouler à nouveau comme chapati (environ 8 pouces de diamètre dépendez la taille / petite que vous préférez).
Répétez le processus pour tous parathas.
Tava Pre chaleur sur feu vif.
Appliquer un peu d'huile sur Tava et mettre Aloo / gobi paratha.
Faites-le cuire à la fois du côté avec de l'huile à feu moyen-élevé.
Avant de servir mettre un peu de beurre là-dessus si vous parathas au four sans huile.
Servir chaud avec Raita, conserves au vinaigre ou chutney vert et le thé.