Aloo Poori Recette - Aloo Ki Sabji Avec Puri - Poori de pommes de terre au curry
Aloo poori est le plat de petit-déjeuner indien très populaire au nord. Aloo ki Sabji avec puri est généralement consommé avec Boondi Raita et aam ka achar. Apprenez à faire le curry de pommes de terre poori
Pour Aloo Sabji:
250 g de pommes de terre bouillies
1 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
1/4 tsp poudre de curcuma
1/4 c degi mirch (pour la couleur)
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/4 c Garam Masala
1/2 rouge de poudre fraîche
1 cuillère à café de graines de cumin
1/8 c asafoetida
1/2 c Kasori methi
1/2 c grossier poudre Saunf
1 piment vert fente longitudinale
3 - 4 tomates en purée
1 feuilles de coriandre hachées cuillères à soupe
Pour Puri:
2 tasses de farine tout usage (Maida)
1/2 de sel
yogourt 1 tasse
huile végétale pour friture
Comment faire Aloo ki Sabji avec puri:
- Pour le Aloo ki Sabji
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les graines de cumin et quand les graines de cumin commencent à pulvérisation cathodique et asafoetida, degi mirch, le curcuma, la poudre fraîche rouge et l'eau de 1 cuillerées à soupe pour ne pas brûler le froid rouge.
- Maintenant, ajoutez les tomates en purée et laisser cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ensuite, ajoutez le froid vert fente et ajouter le sel, la poudre de coriandre et garam masala.
- Maintenant, ajoutez les pommes de terre écrasées en gros morceaux avec la main. Bien mélanger.
- Enfin ajouter la poudre de saunf et methi de kasoori concassée et 1 tasse d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remuez occassionaly.
- Transfert à un bol de service et garnir de feuilles de coriandre.
- Pour les puri
- Mettre la farine dans un bol avec le sel.
- Faire un puits au milieu de la farine et incorporer graduellement dans le yogourt, bien mélanger pour former une pâte souple.
- Ajouter de l'eau si nécessaire.
- Pétrir la pâte pendant 7-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doux.
- Laissez-le pendant 20 minutes pour obtenir plus doux.
- Faire des boules de cette pâte.
- Rouler chaque morceau sur la surface bien farinée dans un grand cercle (en général, il sera plus grand qu'un poori normal)
- Faire chauffer l'huile dans un wok ou Kadhai (poêle).
- Frire les pooris dans l'huile chaude pendant une minute, tournez le côté et faire frire jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré en couleur.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les pooris sont faits.
- Servez les pooris chaudes avec Aloo ki Sabji et aam ka achar.