Arroz con Coco Titoté (riz aux noix de coco et raisins secs), Mes Recettes colombiennes
Arroz con coco y pasa s est également connu sous le nom arroz con Titoté et est une recette traditionnelle de la région des Caraïbes de la Colombie. Nous préparons habituellement cette recette avec du lait de coco fraîche, mais juste pour le rendre plus facile j'ai utilisé à la place mis en conserve. La première fois que j'ai essayé ce riz était dans un restaurant à Cartagena, où il a été servi avec des truites frites et de yucca et compotés était absolument délicieux.
Titoté est le leavings caramélisées créé à la suite de la cuisson du lait de coco pendant environ 30 minutes. En Colombie, vous pouvez trouver le titoté dans des bocaux qui rend la recette plus rapide à faire.
Ingrédients
- 2 tasses de lait de coco fraîche ou en conserve
- 1 tasse de riz à grains longs
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/3 tasse de raisins secs
instructions
- Versez le lait de coco dans une casserole lourde et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en grattant le fond de la casserole de temps en temps pour empêcher la titoté de brûler.
- Ajouter le riz et cuire, en remuant souvent jusqu'à bien revêtue du titoté pendant 1 minute. Ajouter l'eau, les raisins secs, le sel et le sucre. Porter à ébullition, en remuant une fois.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement. Couvrir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Servir chaud et profiter.
- Riz à Coca-Cola et Raisins (Arroz con Coca-Cola y Pasas)
- Arroz con Zanahoria (Rice, carottes)
- Riz à la noix de coco et les lentilles (Arroz con Coco y Lentejas)
- Arroz con Fideos (riz avec Angel Pâtes cheveux)
Ref: Arroz con coco facil ...
Hola Erica,
Felicidades por tu Exito. Me encantan todas tus recetas!
Yo Barranquillera de soja, y me encanta el arroz con coco pero no siemprenes facil hacerlo o conseguir Titote.
Invente mi propia receta facil y es que cualquier arroz blanco, o couscous ya cocinado, le Pongo Uvas Pasas, aceite de coco y Azucar de coco.
La combinacion le da el sabor esquisito.
En cualquier momento Que quiero combinar un pezcado o con carne un arroz con coco tengo los ingredientes al atteindre vos.
Salut,
Je suis heureux de visiter votre blog. cuisine colombienne est pas ce que je connais. Ainsi, il est intéressant d'en apprendre davantage sur la nourriture colombienne. :) Merci pour le partage.
J'essaie aussi de compiler à bas prix eats endroits du monde entier. Je vous en serais reconnaissant si vous partagez les vôtres. S'il vous plaît consulter mon blog et cliquez sur l'onglet Favoris Fan.
Je l'ai fait hier ...... .et OMG. délicieux. Il a pris comme 1 heure juste pour le lait de coco à évaporer, alors vous aurez cette brune, la pâte à la recherche d'huile caramel appelé Titote. Après que le riz sera prêt comme 20 minutes. Délicieux. Cela a été servi avec le tilapia et le parmesan Patacones ...... tout le monde chez moi apprécié. J'ai même apporté à mon patron italien et elle a aimé très beaucoup. Merci***