Artisan Distiller - Voir le sujet - Facile Recette Grappa
Salut les gars - filles,
Grappa est fabriqué à partir de peaux de raisin passé. Les raisins sont récoltés puis pressés. Les liquides sont utilisés pour faire du vin. Les peaux de raisin sont une excellente base pour Grappa. Ils ont beaucoup de goût, les nutriments et les sucres fermentescibles (fructose). Procurez-vous des peaux de raisin, ajouter de l'eau, ajouter la levure, et vous êtes sur votre chemin. La seule chose qui est ... il est en désordre. Et nous n'avons pas tous les vignobles autour du coin.
Voilà pourquoi je fait une recette de Grappa facile. Avec l'aide de m. Petrusk, dont je suis très reconnaissant. Comment ça marche? Comment est-il facile?
Eh bien, il est très facile, et voici comment cela fonctionne: nous ne faisons pas Grappa à partir de peaux de raisin, mais de raisins secs.
Ok, on y va. Pour une recette de base de 10 litres, qui est parfaitement modulable, acheter 1 kilo de raisins et rincez-les bien.
Maintenant, les ajouter à trois litres d'eau bouillante et faire cuire pendant 5 minutes.
Éteignez le feu et ajouter 1 kilo de sucre. Incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Jetez tout dans votre fermenteur, ajouter 7 litres d'eau froide et deux cuillères de jus de citron sur la première génération de votre facile Grappa.
Attendez jusqu'à ce que la température tombe à 30 degrés Celsius. Maintenant, ajoutez la levure et la levure dans stirr violemment.
Fermentation se mettra en marche dans les 12 heures. Fermentation se fera dans environ deux semaines.
Étant donné que les raisins contiennent environ 65% de sucres (fructose), vous aurez une quantité totale de sucre d'environ 1,65 kilos par 10 litres de lavage. Cela vous rendre à un vin qui est d'environ 9% forte. Parfait. Dans 45% grappa terminé, qui vous donnera le goût 5 fois la concentration. Qu'est-ce que cela signifie? Beaucoup de goût!
Maintenant, quand la fermentation est fait, et distillent des coupes (si vous exécutez une flûte ou iStill). Ou faire une course de première bande, lorsque vous utilisez un alambic ou alambic. Dans tous les cas: prendre une coupe de tête relativement petite, puisque la plupart du goût est là la tête rencontrent les cœurs.
Démarrez la génération 2 de cette recette avec 15% de votre chaudière appuie-tête et les raisins frais. Plus de jus de citron est nécessaire.
Est-ce que vous aimez la recette? S'il vous plaît continuer avec la génération 3 et 4. Comment? Juste la façon dont vous faites la génération 2: avec une certaine distance de retrait de la génération précédente ...