AstigVegan, Yema est un bonbon au caramel à la crème philippine
Yema est un bonbon au caramel à la crème philippine.
Veganizing Yema a pris la plupart des tests de toutes les recettes que j'ai jamais Veganized. Après tout, il est un bonbon à la crème douce qui se compose de (et est populaire pour) deux ingrédients principaux: les jaunes d'œufs et le lait condensé. En fait, 95% de la recette traditionnelle est le jaune d'oeuf et le lait condensé. Heck, le mot lui-même est Yema espagnol pour les jaunes d'œufs! (Philippines était autrefois une colonie de l'Espagne et Yema était très probablement une influence espagnole).
Après de nombreuses tentatives infructueuses dans la cuisine, je suis resté sans se laisser décourager. J'ai grandi plus motivés si quoi que ce soit, un peu comme le jeu quand vous voulez jouer plus quand vous êtes juste sur le point de gagner. Je justhad pour obtenir ce droit.
Une fois que je l'ai finalement atteint le goût, il était la texture qui se sont révélées plus difficiles. Le Yema ne collait pas en place, il était trop mou. J'ai dit à ce problème à ma mère qui a dit alors, « Essayez en remuant constamment jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé ». Et voilà, mon Yema végétalien est devenu une réalité! Ma mère était correcte (duh). Je aurais dû demander son plus tôt.
SWEET, custardy, VÉGÉTALIENS YEMA
- 2 oz noix de cajou, trempées dans l'eau pendant au moins quatre heures
- ¼ tasse d'eau
- 3 c. l'amidon de maïs ou la flèche poudre de racine mélangée dans une tasse d'eau ¼
- 3 pincées de sel noir (3 et plus tard)
- 1 cuillère à soupe. farine de pois chiche
- 5 c. sucre de palme coco
- 3 c. sucre naturel
- ¼ tasse légèrement salé et cacahuètes grillées, mis à la terre à l'aide d'un robot culinaire
Il est important d'obtenir la consistance de la Yema les plus épaisses, vous pouvez en remuant constamment le mélange à feu doux pendant au moins dix minutes. Vous saurez que vous avez terminé lorsque le Yema a complètement solidifiée et ressemble à un gros morceau de pâte.
- L'utilisation d'un mélangeur à grande vitesse, les noix de cajou purée imbibé de tasse de ¼ d'eau. Mettre de côté.
- Faire chauffer une petite casserole à feu doux et ajouter la crème de noix de cajou, l'amidon de maïs ou d'un mélange de marante, la farine de pois chiches, sucre de palme coco, sucre naturel, et le sel noir.
- Remuer à l'aide constamment une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à ce que la texture est devenu épais comme un bonbon à mâcher. Il est important de réduire le plus liquide que vous pouvez donc la Yema forme une texture dure.
- Ajouter les arachides au sol et un autre 3 pincées de sel noir. Bien mélanger.
- Éteignez le feu et laisser refroidir avant de former un moule.
- Une fois qu'il est refroidi, en utilisant vos mains, prenez un morceau de Yema et former en une boule ou une forme pyramidale. J'ai grandi manger des triangles de Yema donc triangle serait mon choix de la forme, mais la formation d'une balle avéré être beaucoup plus facile en faisant rouler simplement le morceau avec la paume de vos mains.
- Avoir un petit bol de près de l'eau pour que vous puissiez par tamponner vos mains et vos doigts quand le Yema devient trop collante.
- Pour envelopper les triangles Yema ou des billes, découper un cellophane ou en plastique de saran en forme de triangle et envelopper le Yema. La mesure de la découpe dépend de la taille du Yema est la règle générale -mais est de toujours l'enveloppe un peu plus grand, alors il y a une pellicule supplémentaire coller sur le dessus lorsque vous avez terminé.
- Mettez le Yema enveloppé dans le congélateur et congeler pendant au moins quatre heures. Servir et amusez-vous!
BTW, ne pas oublier le cadeau HodoSoy va encore, où vous aurez à gagner 5 produits HodoSoy de votre choix. Détails ici: HODO SOY GIVEAWAY.
J'espère que vous gagnez le cadeau. Kain na, nous allons manger!
Végétalien Yema Recette Nouvelle #blogpost #astigvegan #Filipinofood #recipe Yema est un bonbon au caramel à la crème philippine. Veganizing Yema a pris la plupart des tests de toutes les recettes que j'ai jamais Veganized.
08/10/14 à 15:06