Au légendaire Sukiyabashi Jiro Ginza - Luxeat
Mon post sur le restaurant de sushi à Tokyo, où Barack Obama et Shinzo Abe ont eu un dîner hier soir. Sukiyabashi Jiro est l'un des meilleurs restaurants de sushi à Tokyo et, sans doute, le plus célèbre dans le monde grâce au documentaire Dreams of Sushi Jiro. Selon le Wall Street Journal, les deux chefs d'Etat ont eu un traitement présidentiel que leur dîner a duré une heure et demie, 3 fois plus qu'un repas dure normalement à Sukiyabashi Jiro. (La plupart des gens » ordinaires » sont après 25-30 min ...)
Ceux qui ont déjà mangé dans Tokyo pourrait connaître la différence entre « Sukiyabashi Jiro Ginza » (Tsukamoto Building Sogyo, B1F. 02/04/15, Quartier de Ginza, Chuo-ku, Tokyo, tél. 03-3535-3600). 3 étoiles Michelin et « Sukiyabashi Jiro Roppongi » (2 *). Vous pouvez facilement obtenir une réservation à ce dernier, alors que si vous Gaijin. un étranger qui ne parle pas japonais, vous avez peu de chance d'obtenir une réservation à Sukiyabashi Jiro Ginza. Et vous ne devriez pas même essayer de marcher comme vous en serez très probablement tourné away.If vous ne voulez manger des sushis fait par les mains du « trésor national vivant du Japon », ancien maître Jiro Ono sushi 86 ans. vous devez parler japonais ou être accompagné d'un haut-parleur couramment le japonais. Demandes de service grossier et même la discrimination des étrangers à Sukiyabashi Jiro ont été surfaçage Ginza sur Internet. Par conséquent, je suis un peu nerveux avant d'aller là-bas, surtout que la nuit avant d'avoir lu au sujet de l'expérience malheureuse de Andy Hayler. En fait, je traitais vraiment sympa et il a été l'un de mes meilleures expériences de sushi à Tokyo jamais.
Mais tout d'abord, comment je suis arrivé la réservation. Le déjeuner pour un était réservé par mon ami japonais. Comme je l'ai compris, le plus grand Sukiyabashi Jiro préoccupation réservation personne était que je ne pourrais pas apparaître. (Soyons justes, cela se produit en Europe ou aux États-Unis, les gens juste ne prennent pas la peine d'annuler leurs réservations.) Une fois que mon ami garantie par son société que le coût du déjeuner (31 500 Yen, le même prix que le dîner) serait couvert de toute façon, j'ai eu la confirmation. Retour au sous-sol à côté du magasin Gap à Ginza. Quand je suis entré dans le minuscule, seulement dix places restaurant que j'ai été accueilli par une dame (qui a pris mon manteau) et l'un des assistants du Jiro Ono. Je me attendais à des expressions de glace sur le visage de tout le monde, mais ce ne fut pas le cas. La dame m'a accueilli avec un sourire, alors que le premier adjoint de Jiro Ono et le fils de Yoko Ono Yoshikazu Ono.
La première chose que l'assistant m'a demandé était s'il y avait quelque chose que je ne mange pas. Je ne mange pas l'anguille, je l'ai dit dans mon pauvre japonais. Presque immédiatement après j'ai obtenu mon premier sushi (que je décrirai plus loin dans ce post). Les intervalles entre chaque morceau de sushi étaient très courtes, 20 repas de sushi a pris environ une demi-heure. (Selon le guide Michelin Tokyo » on ne devrait pas être surpris d'être terminé dans les 30 minutes »). La discipline de travail de Jiro Ono est incroyable, une fois qu'il est derrière le comptoir, il fonctionne comme une montre suisse. À un moment donné, le fils de Jiro Ono m'a demandé d'où je venais. J'ai dit que je suis originaire de Lituanie. « Vous devez donc parler russe, alors », - il a répondu en russe. Tout à coup, la communication a beaucoup plus facile que je ne parle un peu russe. Et Yoshikazu Ono san. et Jiro Ono san était détendue, agréable et désireux de discuter. Ils ne semblaient pas être dérangé du tout de ma base japonaise ou sur moi de prendre des photos du sushi. Jiro Ono san a même essayé de placer des sushis d'une manière de sorte qu'il semble plus flatteur devant la caméra. Sans aucune hésitation, il a accepté de prendre des photos ensemble et avant de quitter m'a donné personnellement le petit menu avec tous les poissons que j'avais.
En parlant du sushi, une chose qui m'a frappé était la sourness du riz; il était beaucoup plus vinaigré que dans d'autres restaurants de sushi de Tokyo top Je suis. La qualité du poisson était incroyable et je l'ai fait manger le nigiri anguille après tout. Jiro san a insisté que je devrais essayer et je ne pouvais pas dire non à la légendaire maître sushi. (En fait, je trouve l'anguille très savoureux, je ne mange pas uniquement pour des raisons psychologiques.) Déjeuner à Sukiyabashi Jiro était une vie Ginza expérience et je ne peux pas attendre de voir « rêves Jiro de sushi », un documentaire sur l'homme qui a fait des sushis depuis qu'il avait neuf ans encore jamais cesse la recherche de la perfection. Les images Omakase
Félicitations pour finalement arriver à ce lieu mythique! doit avoir été mémorable!
Ainsi, la grande question est, avez-vous pensé qu'il était toujours le plus grand sushi? Ou la ruine sur-vinaigré du riz il? Je me demande avec Jiro si le fait que, à 86, son palais aura certainement perdu sa sensibilité a un impact sur le goût. Peut-être est-il trop pourquoi vinaigres son riz?
S'il vous plaît excuser la baisse, mais Heston Blumenthal m'a dit que quand il est allé là-bas, Jiro a dit qu'il évalue la mâchoire longueur de ses clients, et personnalise le nigiri en conséquence. Pensez-vous qu'il a fait cela?
Merci de poster ce - il est génial d'avoir la chance d'entendre vos réflexions sur ce lieu mythique.
Lol, des histoires que je l'ai entendu, il est incroyable où bonne mine pourrait vous faire. Une belle apparence jeune femme comme vous obtenir un meilleur traitement et un service attentif est guère surprenant.
Donc génial, je ne même pas essayé d'entrer dans le Jiro Ginza. Le Roppongi Jiro était incroyable, mais je pin encore la vraie affaire.
Sayori est sayori pas Sayuri (nom féminin japonais - pas un poisson), et Kobashira est BAY SCALLOP pas Hotate Pétoncle.
Si vous prétendez savoir sur Sushi au moins apprendre la langue assez pour saisir la différence.
auto-types typiques se livraient foodie avec aucun sens réel.