Avant la Journée mondiale Scouse 2017, nous découvrons comment ce simple ragoût est devenu une puissante, la légende locale -
Qui fait le meilleur pan de scouse dans votre famille? Avez-vous de boeuf ou de l'agneau, ou aveugle croûte de tarte? Et la question la plus importante de tous, le chou rouge ou betterave rouge?
Inspiré par la nuit de Burns et le rêve d'avoir un jour qui pourrait réunir tous Liverpudlians où que nous soyons dans le monde, la Journée mondiale Scouse a commencé il y a huit ans avec une partie au aurique de Graham Hughes et a depuis augmenté d'année en année pour inclure les restaurants à New York, Washington et San Diego aussi.
L'histoire de notre ville date de plat préféré retourner à la haute mer des années 1700 et a des liens avec les marins, les ports maritimes et célèbres écossais. Ainsi, alors que vous avez en stock les pommes de terre et entasser le sel de la sauce, nous avons fait un peu de recherche pour vous apporter cette petite leçon d'histoire sur notre plat emblématique.
2 - Scouse comme nous le savons, est dit originaire de Norvège et non de Irish Stew! Vous pouvez même visiter Schous plass (Scouse Square) à Oslo.
3 - Scouse est appelé « Labs Kauss' en letton et « labas kaušas' en lituanien et ils ont tous deux se traduisent en « bonne louche ». Nous ne pouvions pas pu mieux nous!
4 - marins du XIXe siècle fait lobscouse en faisant bouillir la viande salée. oignons et poivre, avec biscuit du navire (la farine et de l'eau) pour épaissir le plat. Je remercie le Seigneur pour la sauce!
6 - Pendant les périodes de difficultés de scouse était encore dans le menu pour beaucoup de familles Liverpool. Au cours de la viande de bonne qualité de 50 était rare ou très cher et si « scouse aveugle » est devenu un repas de base dans de nombreuses maisons. la viande du pain croûté pour la substitution a aidé à fournir un repas de remplissage pour les petits ventres et dockmen aussi bien costauds.
7 - Le plus grand point de parler quand au sujet scouse est de savoir comment vous le faire? Traditionnellement scouse a été faite avec une extrémité scrag de viande rouge, habituellement boeuf, pommes de terre et une sauce épaisse, mais au fil des années, il y a eu d'innombrables variations. Avec des légumes, viandes différentes, pas de viande et variétés végétaliens, et même la croûte à tarte ajouté. Quelle est votre recette préférée?
8 - Le deuxième débat où concernant scouse, une fois que vous avez compris comment le faire, est qui le fait le mieux? Chaque famille a un fabricant scouse désigné (il est généralement une femme, les gars désolé) et les arguments au sujet de qui obtient ce titre peut diviser les familles et ruiner des amitiés. Nous parlons déchirements sérieux! Qui fait la meilleure casserole dans votre famille?
